Wylej jogurt na ściereczkę i odstaw na trzy dni. Zobaczysz efekt i zaniemówisz
Labneh to pyszny, kremowy serek, który można przygotować w domu w zaledwie kilka prostych kroków. Wystarczy, że przecedzisz jogurt grecki przez gazę i odstawisz go na kilka dni w lodówce. Efekt cię zaskoczy!
Czy jesteś gotów na kulinarne odkrycie? Labneh, znany również jako jogurt przecedzony, to kremowy, lekki serek popularny w kuchni Bliskiego Wschodu. Jak go otrzymać? To proste - wystarczy odcedzić jogurt z serwatki. Niedawno odkryłem jego niezwykłe walory smakowe i teraz robię go prawie co tydzień. Zaskakujące jest, jak wszechstronnie można go wykorzystać: zarówno na słodko, jak i na słono.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Drożdżowe zawijaki świetnie sprawdzą się jako deser, jak i drugie śniadanie
Labneh - zdrowy i pyszny
Labneh to nie tylko rozkosz dla podniebienia, ale także skarbnica wartości odżywczych. Powstaje z jogurtu greckiego, a proces oddzielania serwatki sprawia, że ma kremowy, biały kolor, delikatną konsystencję i lekko kwaśny smak. Co warto wiedzieć o jego właściwościach?
- Bogactwo białka: Białko, niezbędne do produkcji hormonów i enzymów, odgrywa kluczową rolę w funkcjonowaniu organizmu. Labneh zawiera aż 2,5 razy więcej białka niż zwykły jogurt, co wspiera procesy odpornościowe, naprawę komórek i tkanek.
- Niski indeks glikemiczny: Labneh ma niższy indeks glikemiczny niż zwykły jogurt, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla tych, którzy zwracają uwagę na ilość spożywanych węglowodanów. To ważne, zwłaszcza dla osób dbających o poziom cukru we krwi.
- Pełen probiotyków: Fermentacja, dzięki której powstaje labneh, sprawia, że zawiera więcej żywych kultur bakterii niż tradycyjny jogurt. Probiotyki są niezbędne dla zdrowia układu odpornościowego, szczególnie podczas antybiotykoterapii.
- Skarbnica składników mineralnych: Labneh to nie tylko pyszny ser, ale także bogactwo składników mineralnych, takich jak wapń, sód, magnez, cynk, potas, fosfor, jod oraz witaminy z grupy B, A, C i kwas foliowy.
Jak zrobić labneh?
Labneh można podawać zarówno na słono, jak i na słodko. Świetnie sprawdza się jako pasta do kanapek, baza do dipów i sosów, dodatek do sałatek czy deserów.
Składniki:
- 800 g jogurtu greckiego,
- 1 płaska łyżeczka soli.
Przygotowanie:
- Jogurt grecki przełóż do miski i dodaj sól. Wymieszaj.
- Na dnie garnka lub miski połóż gazę złożoną na pół. Wylej na nią jogurt i zwiąż gazę sznurkiem lub gumką.
- Garnek z jogurtem wstaw do lodówki na 5-6 godzin.
- Po tym czasie odlej serwatkę, która zebrała się w garnku.
- Ponownie wstaw garnek do lodówki na 3-4 dni. Codziennie odlewaj serwatkę i ściśnij gazę, aby odsączyć resztę płynu.
- Uformuj labneh w kulki lub inne kształty i przełóż do słoiczka z oliwą.
Labneh to pyszny i zdrowy serek, który można wykorzystać na wiele sposobów. Warto wypróbować ten przepis i przekonać się, jak pyszny jest ten produkt i jak łatwo można go przygotować we własnym domu.
