Wystarczy wymieszać "mokre" i "suche" składniki. Resztę zrobi za ciebie piekarnik
Muffinki bananowe z truskawkami to jeden z tych wypieków, które udają się nawet wtedy, gdy czasu jest niewiele. Dojrzałe banany nadają ciastu naturalną słodycz i wilgotność, a kawałki truskawek sprawiają, że każda babeczka jest soczysta i lekka. Wystarczy połączyć składniki, przełożyć masę do foremek i poczekać, aż piekarnik wykona swoją pracę.
Muffinki od lat należą do najpopularniejszych domowych wypieków. Ich zaletą jest prostota przygotowania i ogromna swoboda w doborze dodatków. W sezonie na truskawki chętnie łączę je z bananami, ponieważ oba owoce doskonale się uzupełniają. Banany odpowiadają za miękką, wilgotną strukturę ciasta, a truskawki dodają świeżości i delikatnej kwaskowatości. Efekt to puszyste babeczki z widocznymi kawałkami owoców i apetycznie zarumienioną powierzchnią.
Siekane kotleciki z kurczaka z ogórkiem małosolnym. Taki obiad to gotowy hit
Przepis na muffinki bananowe z truskawkami
Dojrzałe banany są bogate w potas, który wspiera prawidłową pracę mięśni i układu nerwowego. Zawierają także błonnik pomagający utrzymać uczucie sytości. Truskawki dostarczają witaminy C oraz przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. W cieście banany częściowo zastępują większą ilość cukru i tłuszczu, dzięki czemu muffinki pozostają miękkie nawet następnego dnia.
Nie mieszaj ciasta zbyt długo. Wystarczy połączyć składniki do momentu, aż znikną suche ślady mąki — dzięki temu muffinki wyrosną wysokie i pozostaną puszyste.
Składniki
- 250 g mąki pszennej,
- 2 dojrzałe banany,
- 200 g truskawek,
- 2 jajka,
- 100 g cukru,
- 80 ml oleju roślinnego,
- 120 ml mleka,
- 10 g proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i przygotuj formę na 12 muffinek, wykładając ją papilotkami.
- Rozgnieć banany widelcem na gładką masę.
- W jednej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia oraz sól.
- W drugiej misce połącz banany, jajka, cukier, olej, mleko i ekstrakt waniliowy.
- Wsyp suche składniki do mokrych i krótko wymieszaj.
- Dodaj truskawki pokrojone na większe kawałki i delikatnie połącz z ciastem.
- Napełnij foremki ciastem do około 3/4 wysokości.
- Ułóż na wierzchu kilka dodatkowych kawałków truskawek.
- Piecz przez 22-25 minut, aż muffinki będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Wyjmij muffinki z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Muffinki bananowe z truskawkami świetnie smakują jeszcze lekko ciepłe. Możesz podać je z jogurtem naturalnym, serkiem waniliowym albo oprószyć niewielką ilością cukru pudru. Poza sezonem świeże truskawki z powodzeniem zastąpisz malinami lub borówkami. Smacznego!
