Zamiast na słodko – podaj do żurku. Ta babka robi furorę na Wielkanoc
Wielkanoc to czas tradycji – ale to także świetna okazja, by na świątecznym stole pojawiło się coś nowego. Zamiast kolejnego mazurka czy klasycznej babki z lukrem, warto zaskoczyć gości wersją wytrawną. Babka na słono to pomysł nie tylko efektowny, ale i wyjątkowo smaczny – idealna na śniadanie, przekąskę lub jako dodatek do żurku.
Na wielkanocnym stole królują mazurki, serniki i klasyczne babki z lukrem. Ale czasem warto zaskoczyć gości czymś nietypowym – równie efektownym, a w zupełnie innym wydaniu. Jeśli masz ochotę na wypiek, który pachnie ziołami, serem i warzywami, zamiast wanilią i cukrem pudrem – ta propozycja jest właśnie dla Ciebie. Babka na słono to idealne uzupełnienie świątecznego menu – nie tylko smakuje obłędnie, ale i pięknie wygląda. Można ją serwować na ciepło lub na zimno, z sosem chrzanowym, ziołowym twarożkiem lub po prostu – jako smakowitą przekąskę między jajkiem a żurkiem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Babka ziemniaczana. Przepis na regionalny przysmak z Podlasia
Przepis na babkę na słono
Babka na słono to pyszna, efektowna i prosta w przygotowaniu alternatywa dla klasycznych wypieków. Sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i po prostu – na co dzień, jako przekąska lub kolacja. A że można ją dowolnie modyfikować (dodając np. brokuły, suszone pomidory, oliwki czy różne sery), to przepis, który szybko wejdzie do kuchennego repertuaru.
Składniki:
- 3 jajka,
- 1 szklanka mleka,
- 150 g żółtego sera,
- 2 szklanki mąki,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka sody,
- 1/2 szklanki oleju + 2 łyżki do smażenia,
- 1 czerwona papryka,
- 150 g mozzarelli,
- natka pietruszki,
- 6 pieczarek,
- 1 cebula,
- 1 łyżeczka soli,
- po 1/3 łyżeczki bazylii, oregano i tymianku,
- pieprz do smaku,
Przygotowanie:
- Pieczarki i cebulę kroję i podsmażam na 2 łyżkach oleju do miękkości, doprawiam solą i pieprzem, odstawiam do przestudzenia.
- W misce mieszam mleko z jajkami, olejem, sokiem z cytryny i przyprawami, dodaję przesianą mąkę wymieszaną z sodą, mieszam do uzyskania gładkiego ciasta.
- Dodaję pokrojoną paprykę, starty żółty ser, posiekaną natkę, startą mozzarellę, przestudzone pieczarki z cebulą. Delikatnie mieszam całość.
- Masę przelewam do natłuszczonej i oprószonej mąką formy na babkę. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 50–55 minut, do suchego patyczka.
- Po lekkim przestudzeniu wyjmuję z formy.
Babka nie zawsze musi być słodka – skąd pomysł na wersję wytrawną?
Choć większości z nas babka kojarzy się z ciastem drożdżowym lub piaskowym, wyraźnie pachnącym wanilią i lukrem, to forma wypieku sama w sobie daje ogromne możliwości. Wypieki wytrawne, przygotowywane na wzór babki, mają długą tradycję m.in. we Francji czy krajach śródziemnomorskich – gdzie do ciasta dodaje się ser, warzywa, oliwki, zioła, a nawet mięso.
Babka na słono to świetna alternatywa dla tradycyjnych pasztetów czy zapiekanek – jest lżejsza, szybciej się ją przygotowuje i łatwo zabrać ją "na wynos". Sprawdzi się nie tylko na Wielkanoc, ale też na spotkania rodzinne, piknik czy jako kreatywna przekąska do pracy. A dzięki ziołom i dodatkom, każda wersja może smakować inaczej.
