Ciasto filo to cienkie, warstwowe ciasto, które jest podstawą wielu dań w kuchni śródziemnomorskiej i bałkańskiej. Jego nazwa pochodzi z greckiego słowa "filo", które oznacza liść, co doskonale oddaje jego delikatną, papierową strukturę. Jest znane z chrupkości i neutralnego smaku, co czyni je idealnym do zarówno słodkich, jak i wytrawnych dań.
Zastosowanie ciasta filo
Ciasto filo jest wszechstronne i można je wykorzystać w różnorodny sposób. Jest popularnym składnikiem takich dań jak bułgarska banica, grecka spanakopita czy turecka baklawa. Oddaje rolę zarówno w daniach wytrawnych, otacza farsze z warzyw, serów czy mięsa, jak i w deserach, gdzie chrupiące blaty ciasta świetnie komponują się z kremami czy orzechami. Autorka bloga "Królestwo garów" poleca przepis na szpinakowe gniazdka z ciasta filo.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOBajgle lepsze niż w Nowym Jorku. Wyczarujesz je w swojej kuchni
Gniazdka z ciasta filo ze szpinakiem - przepis
Składniki:
- opakowanie ciasta filo,
- 800 g świeżego szpinaku,
- 2 ząbki czosnku,
- 2-3 łyżki masła,
- gałka muszkatołowa,
- sól,
- parmezan tarty – 12 łyżeczek,
- oliwa.
Sposób przygotowania:
- Szpinak umyj i osusz. Na patelni rozpuść masło, dodaj rozgnieciony czosnek, wrzuć szpinak, dopraw solą i gałką muszkatołową.
- Chwilę podduś, mieszając tak, aby liście szpinaku lekko "zwiędły". Metalową foremkę do muffinek wysmaruj oliwą.
- Płaty ciasta zwijaj w "gniazdka" i układaj w zagłębieniach foremek. W środek wkładaj szpinak.
- Całość posmaruj oliwą, posyp serem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15 minut.
