Zapomnisz o mizerii czy coleslawie. Surówka pielgrzyma to hit każdego letniego obiadu
Zamiast kolejny raz sięgać po mizerię lub colesława, wypróbuj nową, lekką surówkę - prostą w przygotowaniu, a przy tym pełną witamin i smaku. To idealna propozycja na lato, nie tylko jako dodatek do obiadu, ale i do zabrania ze sobą na wycieczkę.
Surówka pielgrzyma to świeża, lekka kompozycja warzyw z dodatkiem koperku i jogurtu greckiego, która jak sama nazwa sugeruje - sprawdzi się doskonale podczas letnich podróży, długich spacerów czy wędrówek. To danie, które można zrobić szybko, a jednocześnie dostarczyć organizmowi solidną porcję witamin i błonnika.
Dlaczego warto ją jeść?
Głównym składnikiem surówki jest biała kapusta, która dostarcza cennego błonnika wspomagającego trawienie, a także witaminy C i K oraz przeciwutleniacze wspierające odporność i walkę z wolnymi rodnikami. Rzodkiewki, będące drugim kluczowym składnikiem, są niskokaloryczne, a zarazem zawierają antyoksydanty i składniki wspomagające metabolizm.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Prosto z grilla. Same sztosy!
Nie można też zapomnieć o ogórkach gruntowych, które dzięki wysokiej zawartości wody i potasu pomagają regulować ciśnienie krwi i wspierać nawodnienie organizmu. Koperek to z kolei cenne źródło witaminy A, ważnej dla wzroku, skóry i odporności. Całość łączy jogurt grecki, który nie tylko nadaje surówce kremowej konsystencji, ale też dostarcza probiotyków - korzystnych bakterii wspierających florę jelitową.
Jak przygotować surówkę pielgrzyma?
Przygotowanie surówki pielgrzyma jest niezwykle proste i nie zajmuje wiele czasu. Na początek drobno szatkujemy pół główki białej kapusty, posypujemy ją połową łyżeczki soli i odstawiamy na około 10-15 minut, by puściła sok. W tym czasie ścieramy na tarce o grubych oczkach pęczek umytych rzodkiewek oraz 2-3 ogórki gruntowe.
Koperek dokładnie płuczemy i drobno siekamy. Gdy kapusta zmięknie i puści sok, należy ją porządnie odcisnąć. To ważny krok, który pozwala uniknąć rozwodnienia surówki. Następnie wszystkie składniki łączymy w jednej misce, dodajemy trzy łyżki jogurtu greckiego i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Całość dokładnie mieszamy i podajemy od razu lub po krótkim schłodzeniu. Surówka pielgrzyma doskonale sprawdza się jako lekki dodatek do dań z grilla, pieczonych mięs, ryb, a także jako zdrowa alternatywa do klasycznych surówek obiadowych.
