Żurek podaję w jadalnych miseczkach. Pyszne chlebki piekę sama

Przygotowanie takich jadalnych naczyń wcale nie jest trudne i z powodzeniem poradzą sobie z tym nawet osoby, które rzadko pieką. Domowe bochenki są mniejsze, poręczne i mają urocze "pokrywki" z uchwytem, co sprawia, że wyglądają jak ze staropolskiej karczmy. Chlebek do żurku z tego przepisu nie rozpadnie się pod wpływem wilgoci zupy, co często zdarza się w przypadku kupnych, mocno napowietrzonych wyrobów.

Bochenek musi być całkowicie wystudzony, wydrążony i ponownie zapieczony, aby stał się twardy i odporny na nasiąkanie. Aby skórka była chrupiąca i lśniąca, podczas pieczenia warto umieścić na dnie pieca naczynie z wodą. Para sprawi, że ciasto ładnie wyrośnie i nie pęknie w niekontrolowany sposób.

Składniki:

• 200 g mąki pszennej (najlepiej typ 550),
• 80 ml lekko ciepłej wody,
• 40 ml jogurtu naturalnego,
• 3 g drożdży suszonych,
• po 0,3 łyżeczki cukru i soli.

Dodatkowo:

• 1 łyżka mleka,
• 200 ml wody.

Sposób przygotowania:

1. Lekko ciepłą wodę wymieszaj z drożdżami i cukrem. Po chwili dodaj mąkę, sól oraz jogurt. Wyrób ciasto mikserem lub ręcznie na gładką masę.
2. Odstaw ciasto w misce pod folią do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.
3. Podziel ciasto na 4 części: dwie duże (na bazy) i dwie małe (ok. 1/5 wielkości dużej części na uchwyty). Uformuj z nich kule.
4. Małe kulki spłaszcz i przyklej na środku dużych kulek, tworząc uchwyty pokrywek.
5. Odstaw na blachę pod ściereczką na kolejne 45 minut.
6. Rozgrzej piekarnik do 225 stopni Celsjusza. Na dolną półkę wsuń naczynie żaroodporne z wodą.
7. Chlebki posmaruj mlekiem i piecz przez 25 minut. Po upieczeniu zostaw je na 15 minut w uchylonym piecu, a potem drugie tyle na blacie.
8. Z całkiem zimnych chlebków zetnij pokrywki, wydrąż miękki środek i zapiecz puste miseczki oraz daszki ponownie w 170 stopniach Celsjusza przez 15 minut.

Tak przygotowane miseczki są gotowe na to, by wypełnić je domowym żurkiem. Ich wnętrze staje się chrupiące i na tyle szczelne, że zupa może w nich spokojnie czekać na gości bez ryzyka przeciekania. Smacznego!