Babcia na ten przepis na flaczki kręciła nosem. Zmieniła zdanie po pierwszej łyżce

Smakują prawie jak oryginalne, a jednak nie zawierają kluczowego składnika. Wegetariańskie flaczki z początku nie spodobały się mojej babci, która z rezerwą podchodzi do nowości. Wystarczyła jednak jedna łyżka, by przekonać seniorkę do tego nowoczesnego wynalazku.

Czym charakteryzują się flaczki poza oczywistą wkładką? Zupa ta to przede wszystkim aromatyczny majeranek, dużo pieprzu i odrobina imbiru. Sama baza jest szalenie charakterystyczna i warta odtworzenia w wegetariańskiej wersji. Akurat w tym nie ma nic trudnego. Trudniejszy jest kolejny etap. Bo przecież co to za flaczki, nawet wegetariańskie, bez obecności tytułowego produktu?

Tak naprawdę rozwiązań jest kilka. Flaczkami mogą być boczniaki, mogą być pokrojone kotlety sojowe. Ale nie o nich dzisiaj. Ten przepis właśnie dlatego jest lepszy niż inne tego typu, bo zawiera produkt, który uwielbiamy niemalże wszyscy - a mowa o naleśnikach. Placuszki te pokrojone w paski wspaniale odnajdą się w roli flaczków. Nie musisz obawiać się tej kompozycji, a potwierdzi to każdy, kto choć raz próbował słynnej niemieckiej zupy naleśnikowej.

Składniki:

• 3 naleśniki,
• marchewka,
• korzeń pietruszki,
• korzeń selera,
• cebula,
• por,
• olej,
• 1,5 l wody lub wywaru warzywnego,
• 3 liście laurowe,
• 2 ziela angielskie,
• łyżeczka papryki ostrej,
• łyżeczka papryki słodkiej,
• łyżeczka majeranku,
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• sól i pieprz do smaku,
• opcjonalnie: niewielki kawałek korzenia imbiru.

Przygotowanie:

1. Pietruszkę, marchewkę i seler obierz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę i pora posiekaj i podsmaż na patelni.
2. Kiedy cebula i por zeszklą się, dodaj pokrojone warzywa i smaż całość jeszcze przez 5 minut.
3. Zawartość patelni przełóż do dużego garnka, zalej wodą lub wywarem warzywnym. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, paprykę w proszku, majeranek, koncentrat pomidorowy i dopraw solą oraz pieprzem. Opcjonalnie możesz dodać nieco posiekanego imbiru.
4. Gotuj zupę przez ok. 20 minut - do momentu, aż warzywa zmiękną.
5. Naleśniki pokrój w cienkie paski i serwuj razem z zupą.