Podaj rosół z roladkami naleśnikowymi na komunię. Przepis jest prosty, ale niesamowicie efektowny

Rosół z roladkami naleśnikowymi urozmaici komunijne menu. Nie musisz przyrządzać wyszukanych dań, poszukiwać trudnych do kupienia składników czy kombinować z potrawami, które kojarzysz tylko z telewizyjnych programów kulinarnych. Zamiast makaronu dodaj do rosołu roladki naleśnikowe, a goście będą piać z zachwytu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przyjęcie komunijne zwykle rozpoczyna talerz pożywnego rosołu. Jeśli chcesz podać danie w odmienionej wersji, zamiast makaronu czy warzywnej wkładki do zupy dodaj roladki naleśnikowe. Brzmi nietypowo, ale smak pociętych na paski naleśników wspaniale komponuje się z rosołem. A do tego prezentuje się co najmniej intrygująco. Na gościach komunijnych z pewnością zrobi wrażenie.

Taki rosół z naleśnikową wkładką to żaden nowoczesny wymysł, a danie od pokoleń serwowane w Austrii, Niemczech, Szwajcarii, Włoszech czy Francji. Zupa naleśnikowa (z jęz. niem. Flädlesuppe lub Frittatensuppe) to nic innego jak wywar mięsno-warzywny z wkładką - pociętymi w paski naleśnikami. Zupa ta prawdopodobnie pochodzi ze Szwabii lub regionów okrężnych. Może być też podawana w wersji wegetariańskiej - wówczas zupę gotuje się wyłącznie na bazie jarzyn.

Składniki:

NALEŚNIKI

• 2 jajka,
• pół szklanki mąki pszennej,
• pół szklanki mleka,
• pół szklanki wody gazowanej,
• szczypta soli,
• olej do smażenia.

ROSÓŁ

• cały kurczak lub korpus z kurczaka z oddzieloną piersią,
• 300 g mięsa wołowego (może być szponder),
• 3-4 marchewki,
• 1 cebula,
• 2 korzenie pietruszki,
• pół małego selera,
• sól, pieprz
• świeży lub suszony lubczyk,
• natka pietruszki.

Przygotowanie:

1. Warzywa obierz i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko skrop je olejem lub oliwą i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut.
2. Pierś oddziel od kurczaka. Do garnka włóż pozostałe mięso oraz mięso wołowe i zalej wszystko zimną wodą - tyle, by tylko przykryła składniki. Doprowadź całość do wrzenia i ewentualnie odszumuj wywar.
3. Po godzinie gotowania do wywaru dodaj podpieczone warzywa. Gotuj na bardzo małym ogniu całość przez ok. 2 godziny. Pod koniec przecedź całość przez gęste sito i dopraw solą, pieprzem i lubczykiem.
4. 20 minut przed końcem gotowania możesz dorzucić do zupy pierś z kurczaka, jeśli nie wykorzystasz jej w inny sposób. Gotową pokrój w paseczki i użyj jako dodatkowej wkładki.
5. Składniki na naleśniki połącz, aż powstanie gładka masa (zanim zaczniesz smażyć, odstaw ją na ok. 20 minut). Naleśniki smaż na niewielkiej ilości tłuszczu, a kiedy ostygną, pokrój je w cienkie paski przypominające wstążki makaronu.
6. Na talerzach układaj naleśnikowe ślimaczki, opcjonalnie dodaj pokrojoną w paski pierś z kurczaka. Zalej całość rosołem i posyp posiekaną natką pietruszki.