Strzelczyk pokazał, jak robi flaczki. Podmienił jeden składnik i są nieziemskie

Kiedyś ktoś zaczyna dobierać się do tradycyjnych receptur klasycznych potraw, naszą pierwszą reakcją jest absolutny brak zaufania. Po co udoskonalać coś, co już jest świetne? Czy Magda Gessler prowadzi rewolucje w lokalach, które doskonale prosperują? No właśnie, oczywiście, że nie.

Drugi odruch to ambiwalencja. A może jednak dać szansę zmienionej recepturze? Jeśli tego rodzaju udoskonalenia są robione z głową, często wychodzi z tego kulinarny majstersztyk. Poza tym nawet najsmaczniejsze tradycyjne potrawy potrafią się znudzić i może, zamiast zupełnie je odstawiać, zmienimy w przepisie to i owo?

Na końcu dochodzi do momentu, w którym zdajemy sobie sprawę z tego, że przez cały ten czas dyskutowaliby na temat flaczków, które "na nowo" przyrządził nie kto inny, jak Tomasz Strzelczyk. I nagle wszystko staje się jasne. Komu jak komu, ale temu kucharzowi bylibyśmy w stanie zaufać w każdym, nawet najbardziej tradycyjnym daniu kuchni polskiej. Być może są tacy szefowie kuchni, którzy są nieomylni. Jeśli tak jest, to z całą pewnością Strzelczyk znajduje się gdzieś na ich czołówce.

Nie wierzysz? Zobacz te flaczki, a natychmiast zmienisz zdanie! Cały trik polega na tym, że Tomasz Strzelczyk, zamiast użyć klasycznych żołądków wieprzowych i przedżołądków wołowych, postawił na żołądki drobiowe. Efekt przekracza oczekiwania — gwarantujemy!

Składniki:

• 1 kg żołądków drobiowych,
• 4 pałki z kurczaka,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 kawałek selera,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• 2 liście laurowe,
• 4 szt. ziela angielskiego,
• 1 kawałek świeżego imbiru,
• suszony majeranek,
• 2 łyżeczki ostrej papryki,
• pół startej gałki muszkatołowej
• sól, pieprz,
• przecier pomidorowy,
• 2,5 l zimnej wody,
• olej i masło do smażenia.

1. Żołądki umyj, osusz i usmaż na połączonym oleju i maśle. Obsmażone podroby wrzuć do wody razem z pałkami kurczaka. Dodaj imbir, liście laurowe, ziele angielskie. Gotuj 45 minut.
2. Po tym czasie przecedź wywar z mięsa, a zamiast niego dodaj do płynu opaloną cebulę, seler oraz startą marchewkę i pietruszkę. Dopraw płaską łyżką soli, gałką muszkatołową, ostrą papryką, startym czosnkiem. Wlej też koncentrat pomidorowy. Gotuj na wolnym ogniu.
3. Ugotowane pałki kurczaka obierz, a żołądki pokrój w paski. Dodaj z powrotem do bulionu. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem. Gdyby potrawa była za gęsta, dolej również trochę wody. Całość gotuj jeszcze 10 minut od zawrzenia. Smacznego!