InspiracjeCo roku na święta robię 3 kg pasztetu. Jest tak dobry, że każdy bierze jeszcze na wynos

Co roku na święta robię 3 kg pasztetu. Jest tak dobry, że każdy bierze jeszcze na wynos

Nic tak nie wywołuje wspomnień z dzieciństwa i nie tworzy świątecznej atmosfery jak aromatyczny, domowy pasztet. Jego przygotowanie wymaga wprawy i nieco czasu, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi wszystkie trudy.

Domowy pasztet na święta
Domowy pasztet na święta
Źródło zdjęć: © Pyszności

Własnoręcznie przygotowany pasztet to klasyka świątecznego stołu. To danie, które podbija serca zarówno wielbicieli tradycyjnych smaków, jak i osób ceniących zdrowe, domowe potrawy. Taki pasztet, zrobiony ze starannie dobranych składników, zdecydowanie przewyższa jakością te sklepowe odpowiedniki. Jest nie tylko bardziej aromatyczny, ale też zdrowszy, ponieważ dokładnie wiemy, co trafia do jego składu.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Najlepsze flaczki z boczniaków. Rozgrzewająca zupa dla całej rodziny

Co więcej, domowy pasztet można przechowywać w lodówce przez tydzień, a jego smak i aromat pozostają niezmienne. Każdego roku przygotowuję aż 3 kilogramy tego specjału – wystarcza dla całej rodziny, a część zawsze trafia do paczek dla gości, bo nikt nie może się oprzeć jego wyjątkowemu smakowi.

Przepis na pasztet, który zawsze się udaje

Sekretem doskonałego pasztetu jest odpowiedni dobór składników i cierpliwość w przygotowaniu. Używam trzech rodzajów mięsa: wieprzowego, wołowego i drobiowego. Dzięki temu pasztet ma bogaty, zróżnicowany smak i aksamitną konsystencję. Nieodzownym elementem są również świeże warzywa, takie jak marchewka, pietruszka czy cebula, które nadają mu lekkości i podkreślają jego aromat.

Składniki:

  • 700 g wieprzowiny (np. karkówka),
  • 500 g wołowiny (np. udziec),
  • 2 udka z kurczaka,
  • 250 g surowego boczku lub wątróbki,
  • 2 marchewki,
  • 1 pietruszka (korzeń),
  • 1 cebula,
  • 4 liście laurowe,
  • 8 kulek ziela angielskiego,
  • 6 kulek pieprzu czarnego,
  • 2 łyżki posiekanego lubczyku,
  • 2 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego,
  • 1/3 łyżeczki papryki słodkiej,
  • Szczypta papryki ostrej,
  • 1 bułka (np. kajzerka),
  • 3 jajka,
  • 1 ząbek czosnku.

Sposób przygotowania:

  1. Do dużego garnka wlej 4 litry wody. Dodaj przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz sól. Wrzuć pokrojone w kostkę mięso, marchewkę, pietruszkę, cebulę i lubczyk. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5–2 godziny, aż wszystkie składniki zmiękną.
  2. Po ugotowaniu odcedź mięso i warzywa, a bułkę namocz w bulionie. Mięso, warzywa i odsączoną bułkę przepuść przez maszynkę do mielenia – najlepiej trzykrotnie, aby uzyskać jednolitą masę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy oraz żółtka jaj.
  3. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy. Dzięki temu pasztet będzie bardziej puszysty.
  4. Przełóż masę do keksówek, wyrównaj wierzch i udekoruj liśćmi laurowymi. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 90 minut. Po upieczeniu pozostaw pasztet w piekarniku do ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin, aby zyskał odpowiednią konsystencję.
Wybrane dla Ciebie

Cenimy Twoją prywatność

Kliknij "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU", aby wyrazić zgodę na korzystanie w Internecie z technologii automatycznego gromadzenia i wykorzystywania danych oraz na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez Wirtualną Polskę, Zaufanych Partnerów IAB (870 partnerów) oraz pozostałych Zaufanych Partnerów (403 partnerów) a także udostępnienie przez nas ww. Zaufanym Partnerom przypisanych Ci identyfikatorów w celach marketingowych (w tym do zautomatyzowanego dopasowania reklam do Twoich zainteresowań i mierzenia ich skuteczności) i pozostałych, które wskazujemy poniżej. Możesz również podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody Wirtualna Polska, Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy będą przetwarzać Twoje dane osobowe zbierane w Internecie (m.in. na serwisach partnerów e-commerce), w tym za pośrednictwem formularzy, takie jak: adresy IP, identyfikatory Twoich urządzeń i identyfikatory plików cookies oraz inne przypisane Ci identyfikatory i informacje o Twojej aktywności w Internecie. Dane te będą przetwarzane w celu: przechowywania informacji na urządzeniu lub dostępu do nich, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru reklam, tworzenia profili związanych z personalizacją reklam, wykorzystania profili do wyboru spersonalizowanych reklam, tworzenia profili z myślą o personalizacji treści, wykorzystywania profili w doborze spersonalizowanych treści, pomiaru wydajności reklam, pomiaru wydajności treści, poznawaniu odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł, opracowywania i ulepszania usług, wykorzystywania ograniczonych danych do wyboru treści.


W ramach funkcji i funkcji specjalnych Wirtualna Polska może podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Cele przetwarzania Twoich danych przez Zaufanych Partnerów IAB oraz pozostałych Zaufanych Partnerów są następujące:

  1. Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich
  2. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru reklam
  3. Tworzenie profili w celu spersonalizowanych reklam
  4. Wykorzystanie profili do wyboru spersonalizowanych reklam
  5. Tworzenie profili w celu personalizacji treści
  6. Wykorzystywanie profili w celu doboru spersonalizowanych treści
  7. Pomiar efektywności reklam
  8. Pomiar efektywności treści
  9. Rozumienie odbiorców dzięki statystyce lub kombinacji danych z różnych źródeł
  10. Rozwój i ulepszanie usług
  11. Wykorzystywanie ograniczonych danych do wyboru treści
  12. Zapewnienie bezpieczeństwa, zapobieganie oszustwom i naprawianie błędów
  13. Dostarczanie i prezentowanie reklam i treści
  14. Zapisanie decyzji dotyczących prywatności oraz informowanie o nich

W ramach funkcji i funkcji specjalnych nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy mogą podejmować następujące działania:

  1. Dopasowanie i łączenie danych z innych źródeł
  2. Łączenie różnych urządzeń
  3. Identyfikacja urządzeń na podstawie informacji przesyłanych automatycznie
  4. Aktywne skanowanie charakterystyki urządzenia do celów identyfikacji

Dla podjęcia powyższych działań nasi Zaufani Partnerzy IAB oraz pozostali Zaufani Partnerzy również potrzebują Twojej zgody, którą możesz udzielić poprzez kliknięcie w przycisk "AKCEPTUJĘ I PRZECHODZĘ DO SERWISU" lub podjąć decyzję w sprawie udzielenia zgody w ramach ustawień zaawansowanych.


Cele przetwarzania Twoich danych bez konieczności uzyskania Twojej zgody w oparciu o uzasadniony interes Wirtualnej Polski, Zaufanych Partnerów IAB oraz możliwość sprzeciwienia się takiemu przetwarzaniu znajdziesz w ustawieniach zaawansowanych.


Cele, cele specjalne, funkcje i funkcje specjalne przetwarzania szczegółowo opisujemy w ustawieniach zaawansowanych.


Serwisy partnerów e-commerce, z których możemy przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie udzielonej przez Ciebie zgody znajdziesz tutaj.


Zgoda jest dobrowolna i możesz ją w dowolnym momencie wycofać wywołując ponownie okno z ustawieniami poprzez kliknięcie w link "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu.


Pamiętaj, że udzielając zgody Twoje dane będą mogły być przekazywane do naszych Zaufanych Partnerów z państw trzecich tj. z państw spoza Europejskiego Obszaru Gospodarczego.


Masz prawo żądania dostępu, sprostowania, usunięcia, ograniczenia, przeniesienia przetwarzania danych, złożenia sprzeciwu, złożenia skargi do organu nadzorczego na zasadach określonych w polityce prywatności.


Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że pliki cookies będą umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W celu zmiany ustawień prywatności możesz kliknąć w link Ustawienia zaawansowane lub "Ustawienia prywatności" znajdujący się w stopce każdego serwisu w ramach których będziesz mógł udzielić, odwołać zgodę lub w inny sposób zarządzać swoimi wyborami. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych osobowych znajdziesz w polityce prywatności.