Wprowadzenie surówek do domowego menu często napotyka opór najmłodszych domowników, którzy bywają wybredni wobec wyrazistych lub gorzkawych smaków. Warto zadbać więc o odpowiedni balans i równowagę w misce.
Kapusta pekińska sprawdza się w tej roli perfekcyjnie – jest miękka, soczysta i nie wymaga długiego gryzienia, w przeciwieństwie do tradycyjnej białej kapusty. Kiedy połączymy ją z chrupiącymi, lekko pikantnymi plasterkami rzodkiewki oraz słodkimi ziarenkami kukurydzy, otrzymujemy prawdziwą ucztę dla oczu i podniebienia.
WIDEOKoreański placek z kapusty pekińskiej
Surówka z kapusty pekińskiej z kukurydzą
Ciężkie sosy śmietanowe czy majonezowe potrafią zdominować smak świeżych warzyw i sprawić, że danie staje się ciężkostrawne. Do obiadu robię taką pekinkę, łącząc ją z chrupiącą kukurydzą, rzodkiewką oraz kremowym jogurtem naturalnym. Taka baza doskonale spaja wszystkie składniki, nadając całości przyjemną, aksamitną kwasowość i lekkość, którą dzieci uwielbiają.
Składniki:
- 1 średnia główka kapusty pekińskiej,
- 1 puszka kukurydzy konserwowej,
- pęczek świeżej rzodkiewki,
- 3-4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (lub jogurtu greckiego),
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 1 płaska łyżeczka majonezu,
- sól, świeżo mielony biały lub czarny pieprz do smaku,
- szczypta cukru,
- opcjonalnie: odrobina posiekanego koperku lub szczypiorku
Sposób przygotowania
- Kapustę pekińską oczyść z wierzchnich liści, a następnie drobno poszatkuj. Najlepiej sprawdzają się cieńsze paski, które są delikatniejsze w jedzeniu. Przełóż do dużej miski.
- Kukurydzę konserwową dokładnie odcedź z zalewy na sitku. Rzodkiewki umyj, odetnij ogonki i pokrój w cienkie półplasterki lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj kukurydzę i rzodkiewkę do kapusty.
- W osobnym naczyniu wymieszaj jogurt naturalny z sokiem z cytryny, opcjonalną łyżeczką majonezu, solą, pieprzem oraz szczyptą cukru. Możesz dodać także ząbek czosnku, jeśli lubisz.
- Polej warzywa przygotowanym sosem jogurtowym i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj całość, aby składniki się połączyły, a kapusta zachowała swoją chrupkość.
- Przed podaniem surówkę można posypać świeżym koperkiem. Najlepiej smakuje schłodzona przez kilkanaście minut w lodówce.
Taka surówka z kapusty pekińskiej świetnie sprawdzi się jako dodatek do kotletów czy pieczonych mięs. Smacznego!
