Do warzywnych placuszków dorzucam ulubiony ser. Zniknęły z talerzy w mgnieniu oka
Obłędne i chrupiące placki warzywne stoją na szczycie listy moich ulubionych posiłków. Do masy dodaję grecki ser, który wcześniej ścieram na tarce, a następnie całość smażę na rozgrzanym tłuszczu. Po chwili czeka na mnie pyszny obiad, który zawsze poprawia nastrój.
Halloumi, prawdziwy grecki skarb, to jeden z moich ulubionych serów. Wystarczy pokroić go w plastry, wrzucić na suchą patelnię i po chwili jest gotowy; idealny do sałatki lub tortilli z warzywami. Osobiście lubię też dodawać go do placków warzywnych na bazie cukinii i marchewki, ponieważ dzięki niemu są znacznie bardziej sycące, smaczniejsze i bardziej słone. To także prosty sposób, aby urozmaicić swoją dietę i spróbować nowego połączenia.
Mieszek z kapustą. Przysmak kuchni lubelskiej zachwyca smakiem już od pierwszego kęsa
Warzywne placki z halloumi
Placki świetnie pasują na obiad, ale równie dobrze smakują na zimno następnego dnia. Choć zdecydowanie polecam je jeść na ciepło, najlepiej z kleksem kwaśnej śmietany lub sosem koperkowym, które doskonale podkreślają ich smak i dodają świeżości.
Dzięki obecności halloumi masa na placki jest bardziej zwarta, co sprawia, że placuszki dobrze się smażą i mają ciekawszy smak. Halloumi nadaje im serowego charakteru, więc mogą przypaść do gustu nawet osobom, które zwykle nie przepadają za warzywami.
Przepis na placki warzywne z serem halloumi
Składniki:
- 200 g sera halloumi,
- 1 cukinia,
- 1 mała marchewka,
- 3 jajka,
- 3 łyżki bułki tartej,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka płatków chilli,
- 1 pęczek cebulki dymki,
- 2 ząbki czosnku,
- szczypta pieprzu,
- olej roślinny do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Zetrzyj cukinię i marchew na tarce o grubych oczkach, przełóż do miski, oprósz szczyptą soli i odstaw na 15-20 minut, by puściły sok.
- Następnie dokładnie odciśnij warzywa z nadmiaru wody.
- W międzyczasie zetrzyj halloumi na tarce, czosnek przeciśnij przez praskę, a cebulkę dymkę umyj, osusz, odetnij zielone części i posiekaj.
- Wszystkie przygotowane składniki połącz w dużej misce z jajkami, bułką tartą, mąką, płatkami chilli oraz pieprzem.
- Całość dokładnie wymieszaj do uzyskania gęstej, zwartej masy i odstaw ją na 15 minut, by składniki się przegryzły.
- Po tym czasie z masy formuj placuszki i smaż je na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą złociste i chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład z kleksem kwaśnej śmietany.
