Dodaję odrobinę do mizerii. Wydobywa najlepszy smak z ogórków

Mało kto o tym pisze, ale kogo nie pytam, to mówi, że również w podobny sposób doprawia mizerię z ogórków gruntowych. W ten sposób w salaterce balansują się różne smaki, a to sprawia, że ten prosty dodatek do obiadu można wyjadać łyżkami.

W mizerii można wyczuć wszystkie pięć smaków

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Anna Galuhn

17 czerwca 2026, 09:22

W sezonie na ogórki gruntowe mizeria oraz inne sałatki w tym stylu goszczą na moim stole nawet kilka razy w tygodniu. W końcu jest to warzywo wyjątkowo uniwersalne – lekkie, soczyste i pachnące latem. Ogórki uwielbiają towarzystwo kremowych dressingów na bazie śmietany czy gęstego jogurtu. Bez względu na to, czy mam ochotę na wersję z koperkiem, czy z płatkami chili, do sosu dodaję odrobinę cukru, który wydobywa z nich jeszcze więcej smaku.

WIDEO
Siekane kotleciki z kurczaka z ogórkiem małosolnym. Taki obiad to gotowy hit

Jak cukier wpływa na smak ogórków?

Ogórki gruntowe mogą zawierać w sobie mniej lub więcej goryczki, na którą szczypta cukru jest doskonałym remedium. I nie chodzi o to, aby w salaterce powstał słodki ulepek – już 1/4 łyżeczki sprawia, że ogórki wydają się dużo łagodniejsze. Ten dodatek dobrze sprawdza się w kompozycji z kwaśną śmietaną, dodatkowo podkręconą jeszcze kapką soku z cytryny. Przed wymieszaniem z sosem solę ogórki, a na końcu doprawiam świeżo zmielonym pieprzem, więc mamy tu wszystkie smaki: słodki, kwaśny, słony, gorzki i umami.

Przepis na mizerię z cukrem

Jeśli chcesz uzyskać idealnie zbalansowany smak, dodawaj cukier i sok z cytryny stopniowo. Dzięki temu lepiej dopasujesz proporcje do słodyczy i soczystości ogórków.

Składniki:

0,5 kg ogórków gruntowych,
200 g śmietany 18 proc.,
szczypta cukru,
1 łyżeczka soku z cytryny,
pół łyżeczki soli,
szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
pół pęczka koperku.

Sposób przygotowania:

Dokładnie umyj ogórki i odetnij z nich końcówki. Następnie pokrój je w cienkie plasterki (możesz użyć nożyka w tarce).
Przełóż ogórki do miski, posyp solą i odstaw na 10 minut.
Po tym czasie odlej nadmiar wody, który wydzieli się z ogórków.
W osobnym naczyniu wymieszaj śmietanę z cukrem i sokiem z cytryny.
Polej ogórki sosem, dodaj posiekany koperek i szczyptę świeżo zmielonego pieprzu. Dokładnie wymieszaj.
Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
Wstaw mizerię na kilka minut do lodówki, a przed podaniem do obiadu ponownie przemieszaj.