Dorzucam zamiast kaszy. Zupa syci na dłużej i jest łagodna dla żołądka
W poniedziałkowe południa w wielu domach rosół przechodzi metamorfozę, zamieniając się najczęściej w pomidorową. W tym przepisie niedzielna zupa staje się jednak bazą do pożywnego dania, które świetnie nasyci i nie obciąży żołądka.
Ryżanka w moim domu znana jest jako krupnik z ryżem. Chociaż tradycjonaliści nie wyobrażają sobie tej zupy bez kaszy jęczmiennej, to właśnie wersja ryżowa podbije serca osób szukających czegoś lżejszego. Ryż w trakcie gotowania uwalnia skrobię, która nadaje wywarowi aksamitną konsystencję, a przy tym jest znacznie delikatniejsza dla naszych jelit. To prosty przepis na rozgrzanie, który przypadnie do gustu także tym najmłodszym domownikom.
Rosół na gęsinie - głęboki smak według tradycji
Krupnik z ryżem na rosole
To rozwiązanie idealne nie tylko wtedy, gdy akurat zabrakło kaszy w szafce. Ryżanka to doskonały posiłek regeneracyjny, w szczególności w trakcie zimnych dni. Jest pożywna, rozgrzewająca i niezwykle sycąca. Dzięki temu, że ryż jest naturalnie bezglutenowy i lekkostrawny, zupa ta jest polecana przy wszelkich dolegliwościach żołądkowych oraz jako bezpieczny posiłek dla dzieci. Skrobia ryżowa działa także jak naturalny opatrunek dla układu pokarmowego, więc warto włączyć ten przepis do swojego repertuaru zup.
Świetną bazą jest tutaj rosół, który został po niedzielnym obiedzie. Jeśli był mocno tłusty, ryż idealnie wchłonie nadmiar tłuszczu. Pamiętaj, aby ryż wsypać bezpośrednio do wywaru. Ugotowany w zupie smakuje o niebo lepiej niż ten przyrządzany osobno w wodzie.
Składniki:
- 2 litry rosołu,
- 2 marchewki,
- 100 g ryżu długoziarnistego lub jaśminowego,
- 3-4 ziemniaki,
- mięso z rosołu,
- posiekany koperek lub natka pietruszki,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Przecedź rosół do czystego garnka i doprowadź do wrzenia. Jeśli wywar jest bardzo esencjonalny, możesz dolać szklankę gorącej wody.
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Surowe marchewki, zetrzyj ją na grubych oczkach i wrzuć do wywaru wraz z ziemniakami.
- Gdy ziemniaki zaczną mięknąć, wsyp do garnka suchy, przepłukany ryż.
- Gotuj całość na małym ogniu przez około 15-18 minut. Ryż powinien być bardzo miękki, a zupa lekko gęsta.
- Pod koniec gotowania dodaj do garnka kawałki mięsa z rosołu.
- Dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
Gotową zupę zdejmij z ognia i posyp obficie posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Pozostaw pod przykryciem na 5 minut, aby smaki się przegryzły. Smacznego!
