Ekspresowy obiad na piątek. Wychodzi pyszna zapiekanka makaronowa
Gdy masz ochotę na szybki i nieskomplikowany obiad, zapiekanka makaronowa to zawsze dobry wybór. Z dodatkiem sezonowego warzywa jest nie tylko prosta, ale również pyszna i świetna na wykorzystanie tego, co masz w lodówce.
Zapiekanka z kalafiorem to świetny pomysł na pyszny i prosty letni obiad. Wcale nie musi pojawiać się na talerzu wyłącznie w klasycznej wersji z bułką tartą – równie dobrze sprawdza się w daniach zapiekanych. W połączeniu z makaronem, pieczarkami, szpinakiem i pomidorkami tworzy pełnowartościowy, wegetariański posiłek, który mimo braku mięsa jest sycący i satysfakcjonujący. To danie idealne na ciepłe dni, kiedy chcesz zjeść coś lekkiego, ale konkretnego.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Grillowany chleb z serem. Tak pyszny, że zniknie w 5 minut
Zapiekanka na obiad
Kalafior to warzywo, które od kilku sezonów cieszy się coraz większą popularnością – i nic dziwnego. Jest wszechstronny, delikatny w smaku i świetnie komponuje się z wieloma składnikami. Choć najczęściej pojawia się na talerzach w wersji z bułką tartą lub jako składnik zupy, warto dać mu nowe kulinarne zadanie. W daniach bezmięsnych, takich jak kotlety w chrupiącej panierce czy właśnie zapiekanki, sprawdza się doskonale. Delikatny w środku i lekko przyrumieniony na zewnątrz, wzbogaca smak potraw i sprawia, że nie brakuje im treści – nawet bez mięsa.
Zapiekanki makaronowe to jeden z najprostszych sposobów na szybki i sycący obiad, szczególnie wtedy, gdy lodówka świeci pustkami, a ty nie chcesz marnować jedzenia. Wystarczy ugotowany makaron, warzywa, przyprawy i coś do związania całości – trochę sera czy odrobina śmietanki. To danie można przygotować praktycznie ze wszystkiego, co już masz pod ręką. Teraz, w sezonie na kalafior, szczególnie warto po niego sięgnąć – pieczony z makaronem, pieczarkami i szpinakiem zyskuje zupełnie nowy wymiar.
Przepis na zapiekankę kalafiorową
Składniki:
- 400 g kalafiora,
- 250 g pieczarek,
- 180 g makaronu (przykładowo kokardki lub penne),
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- garść świeżego szpinaku,
- garść pomidorków koktajlowych,
- 50 g parmezanu,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- świeża bazylia (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni Celsjusza z termoobiegiem.
- Kalafiora podziel na różyczki, pieczarki pokrój w plasterki i razem wymieszaj z oliwą, solą oraz pieprzem.
- Warzywa przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez około dwadzieścia pięć minut.
- W tym czasie ugotuj makaron al dente, zachowując pół szklanki wody z gotowania.
- Cebulę posiekaj i podsmaż na oliwie, dodaj przeciśnięty czosnek, a po chwili dorzuć świeży szpinak i smaż, aż zwiędnie.
- Na patelnię dodaj upieczone warzywa, makaron i odrobinę wody z gotowania.
- Całość dokładnie wymieszaj, dopraw do smaku, wsyp parmezan i dodaj pokrojone pomidorki koktajlowe.
- Przed podaniem możesz udekorować listkami bazylii.
