W kuchni często szukamy nowych pomysłów na znane składniki. Jajka, mleko, mąka i masło to przecież podstawa wielu domowych przepisów, ale w Finlandii powstaje z nich coś zupełnie innego niż klasyczne cienkie naleśniki. Kropsu, nazywany również pannukakku, przypomina połączenie naleśnika i delikatnego ciasta biszkoptowego. Nie wymaga przewracania, smażenia kilku porcji ani pilnowania patelni.
WIDEOZamiast pierogów zrób naleśniki z ziemniaczano-serowym farszem. Palce lizać
Fińskie naleśniki z piekarnika zachwycają konsystencją. Czym różnią się od tradycyjnych?
Polskie naleśniki zazwyczaj smażymy cienko i podajemy z twarogiem, dżemem albo wytrawnym farszem. Fiński odpowiednik przygotowuje się zupełnie inaczej. Całe ciasto trafia od razu do rozgrzanej formy i piecze się w jednym kawałku.
Podczas pieczenia masa mocno wyrasta, a jej brzegi stają się lekko chrupiące i rumiane. Środek pozostaje miękki, wilgotny i puszysty. Po wyjęciu z piekarnika naleśnik może trochę opaść — to naturalne zjawisko i nie oznacza, że przepis się nie udał.
Najważniejszy trik polega na wcześniejszym nagrzaniu blachy. Gorąca forma sprawia, że ciasto od razu zaczyna się ścinać i lepiej wyrasta.
Fińskie naleśniki z piekarnika krok po kroku. Przepis na puszysty kropsu
Do przygotowania fińskiego naleśnika potrzebujesz kilku podstawowych produktów. To świetny przepis, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz spędzać dużo czasu w kuchni.
Składniki:
- 2 jajka,
- 2 łyżki cukru,
- szczypta soli,
- 2 szklanki mleka,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1/2 szklanki masła.
Sposób przygotowania:
- Piekarnik rozgrzej do 200 stopni Celsjusza. Do środka włóż pustą formę lub blaszkę o wymiarach około 23 x 33 cm i dobrze ją nagrzej.
- W misce wymieszaj jajka z cukrem i solą. Następnie stopniowo wlewaj mleko i dodawaj mąkę, cały czas mieszając. Ciasto powinno być gładkie i pozbawione większych grudek.
- Wyjmij gorącą formę z piekarnika i włóż do niej masło. Poczekaj, aż się rozpuści, a następnie przelej je do przygotowanego ciasta i dokładnie połącz składniki.
- Całą masę wlej z powrotem do rozgrzanej blaszki i od razu włóż do piekarnika.
- Piecz przez około 30–40 minut, aż naleśnik będzie wyrośnięty i nabierze złotego koloru. W trakcie pieczenia nie otwieraj drzwi piekarnika, ponieważ spadek temperatury może sprawić, że ciasto opadnie.
Jak podawać fińskie naleśniki z piekarnika? Klasyczne dodatki robią różnicę
W Finlandii kropsu często kroi się na prostokąty lub kwadraty i podaje z cukrem pudrem. Popularnym dodatkiem jest konfitura z borówek brusznic, która dzięki lekko kwaśnemu smakowi świetnie pasuje do maślanego, delikatnego ciasta.
Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby podać go po polsku — z owocami sezonowymi, jogurtem, miodem albo domowym dżemem. To przepis, który sprawdzi się zarówno na rodzinne śniadanie, jak i szybki deser do kawy.
