Gdy zobaczysz w sklepie, kupuj bez wahania. Prawie nie ma kalorii, a syci na długie godziny

Coraz więcej osób zwraca uwagę nie tylko na liczbę kalorii w posiłkach, ale także na to, jak długo po jedzeniu utrzymuje się uczucie sytości. Właśnie dlatego konjac zyskuje dziś ogromną popularność wśród osób dbających o sylwetkę i zdrowe nawyki żywieniowe. Ta niepozorna roślina pochodząca z Azji stała się podstawą wielu lekkich dań, a produkty z nią coraz częściej pojawiają się na sklepowych półkach.

Choć w Europie konjac dopiero od niedawna robi prawdziwą karierę, w krajach Azji Wschodniej jest znany od wielu pokoleń. Uprawia się go głównie w Japonii, Chinach i Korei, gdzie od wieków wykorzystywano go zarówno w kuchni, jak i w tradycyjnych metodach dbania o zdrowie.

Najcenniejszą częścią tej rośliny jest bulwa, z której pozyskuje się glukomannan. To rodzaj rozpuszczalnego błonnika pokarmowego wyróżniającego się wyjątkową zdolnością pochłaniania wody. Po kontakcie z płynami zwiększa swoją objętość, tworząc żelową strukturę. Dzięki temu produkty zawierające konjac mogą pomagać w utrzymaniu uczucia sytości przez dłuższy czas.

Właśnie ta właściwość sprawia, że konjac jest często wybierany przez osoby ograniczające kalorie. Niewielka ilość produktu może skutecznie uzupełnić posiłek i sprawić, że łatwiej zapanować nad podjadaniem między kolejnymi daniami.

Rosnąca popularność tej rośliny nie jest przypadkowa. Produkty powstające z konjac zawierają bardzo mało kalorii, a jednocześnie dostarczają błonnika wspierającego prawidłową pracę układu pokarmowego.

Glukomannan może korzystnie wpływać na perystaltykę jelit, pomagając w utrzymaniu regularnych wypróżnień. Dla wielu osób oznacza to większy komfort trawienny oraz mniejsze uczucie ciężkości po posiłkach. Dodatkowo błonnik spowalnia opróżnianie żołądka, co przekłada się na dłużej utrzymujące się uczucie najedzenia.

Eksperci zwracają również uwagę, że produkty na bazie konjac mają niski indeks glikemiczny. Dzięki temu nie powodują gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi, dlatego często pojawiają się w jadłospisach osób z insulinoopornością oraz tych, które starają się kontrolować masę ciała.

Najbardziej znanym produktem otrzymywanym z tej rośliny jest makaron shirataki. Wyróżnia się bardzo niską kalorycznością, ponieważ jego skład opiera się głównie na wodzie i błonniku. Nie ma intensywnego smaku, dzięki czemu świetnie przejmuje aromaty sosów, przypraw i dodatków.

Shirataki można wykorzystać na wiele sposobów. Doskonale komponuje się z warzywami, kurczakiem, tofu czy owocami morza. Sprawdza się zarówno w daniach inspirowanych kuchnią azjatycką, jak i w prostych obiadach przygotowywanych na co dzień.

Warto jednak pamiętać o odpowiednim przygotowaniu. Po wyjęciu z opakowania makaron należy dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, a następnie przez kilka minut podgrzać na patelni. Dzięki temu pozbędziemy się charakterystycznego zapachu zalewy i poprawimy jego strukturę.

Jeżeli chcesz przekonać się, jak smaczny może być makaron shirataki, wypróbuj prosty przepis z dodatkiem kolorowych warzyw.

Składniki:

• 200 g makaronu shirataki,
• 1 papryka,
• 1 marchew,
• 1 por,
• 1 mała cebula,
• 1–2 łyżki sosu sojowego,
• 1/2–1 łyżeczka curry lub pasty curry,
• chilli do smaku,
• sól do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie wypłucz makaron pod bieżącą wodą i dobrze go odsącz.
2. Obierz warzywa i pokrój je w cienkie paski lub drobną kostkę.
3. Na rozgrzanej patelni zeszklij cebulę.
4. Dodaj marchew, por oraz paprykę i smaż kilka minut, aż lekko zmiękną.
5. Wrzuć makaron shirataki i podsmaż całość przez kolejne kilka minut, aby odparować nadmiar wilgoci.
6. Dopraw sosem sojowym, curry, chilli oraz solą według własnych preferencji.
7. Podawaj od razu po przygotowaniu.