Gotujesz rosół? Lekarka ostrzega, aby nie popełniać tego błędu
Rosół to tradycyjna polska potrawa, która gości na naszych stołach od pokoleń. Choć pozornie jego przygotowanie wydaje się proste, łatwo popełnić błędy, które negatywnie wpłyną na smak i wartości odżywcze zupy. Lekarka Magdalena Cubała-Kucharska zwraca uwagę na jeden z nich, który jest szczególnie powszechny.
02.02.2024 13:50
Rosoł, choć jednym z kluczowych dań kuchni polskiej, stanowi nie lada wyzwanie dla wielu kucharzy domowych. Lekarka, doktor Magdalena Cubała-Kucharska, postanowiła podzielić się wskazówkami na temat pięciu często popełnianych błędów przygotowania tej aromatycznej zupy. Oto, jak uniknąć potencjalnych pułapek i przyrządzić rosół, który zdaniem lekarza, zasługuje na miano prawdziwej eliksiru zdrowia.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Błędy popełniane podczas gotowania rosołu
Doktor Cubała-Kucharska na swoim Instagramie wymieniła pięć najczęstszych błędów popełnianych podczas gotowania rosołu. Oto one:
- Używanie chudego mięsa: Zamiast chudej piersi z kurczaka lub wołowiny, wybierz mięso z kością. Nogi z kurczaka lub szponder wołowy bogate są w kolagen, aminokwasy i nukleotydy, które nadają rosołowi charakterystyczny smak i wartości odżywcze.
- Obieranie warzyw: Warzywa do rosołu nie powinny być obierane! Skórka zawiera wiele cennych witamin i minerałów, które wzbogacają smak i wartości odżywcze zupy. Wystarczy je dokładnie wyszorować.
- Zbyt krótki czas gotowania: Rosół wymaga czasu! Powinien on powoli pykać pod przykryciem przez co najmniej kilka godzin. Długi czas gotowania wydobywa z mięsa i warzyw pełnię smaku i aromatu.
- Dodawanie gotowych mieszanek przyprawowych: Gotowe mieszanki często zawierają glutaminian sodu, który nie jest najlepszym wyborem. Zamiast nich użyj świeżych ziół i przypraw, takich jak lubczyk, liść laurowy, pieprz czarny i ziele angielskie.
- Dodawanie zbyt dużej ilości makaronu: Rosół to nie spaghetti! Makaron powinien być dodatkiem, a nie głównym składnikiem zupy. Dodaj go umiarkowanie, aby nie zagęścić rosołu i nie zdominować jego smaku.
Ciesz się smakiem zdrowego rosołu
Gotowanie doskonałego rosołu to sztuka, którą można opanować, unikając kilku podstawowych błędów. Staranne wybieranie składników, cierpliwość podczas gotowania i rezygnacja z gotowych przypraw to kluczowe kroki do uzyskania zupy, która nie tylko smakuje wybornie, ale także dostarcza cennych składników odżywczych. Postępując zgodnie z zaleceniami lekarza Magdaleny Cubała-Kucharskiej, stworzymy rosół, który stanie się nie tylko pysznym daniem, ale także źródłem korzyści dla naszego zdrowia.
