Często robię królewskie kotlety mielone. Są pyszne, bo zamiast bułki tartej dodaje inny składnik

Kotlety mielone to klasyka polskiej kuchni. Nie wymagają żadnych umiejętności kulinarnych. Wystarczy wymieszać ze sobą kilka składników, aby otrzymać pyszny obiad, który przywodzi na myśl niedzielne spotkanie z babcią. Jeśli masz już wprawę w przygotowywaniu mielonych, wypróbuj poniższy przepis. Dodatek jednego składnika sprawi, że danie stanie się bardziej wartościowe.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Jak sama nazwa wskazuje, mielone przyrządza się na bazie mięsa mielonego. Większość z nas używa do tego mięsa wieprzowego, jednak wiele osób jest zdania, że najlepsza jest mieszanka mięsa mielonego i wołowego. Masę miesza się z jajkiem, namoczoną bułką, posiekaną cebulką i przyprawami. Każdy z nas przygotowuje je nieco inaczej.

Kotlety mielone to źródło białka, tłuszczów oraz węglowodanów. Niestety, są też dość kaloryczne, bowiem jeden niewielki kotlet to ok. 207 kcal. Jak wszyscy dobrze wiemy, obiad zwykle kończy się na kilku kotletach. Można zmniejszyć ich kaloryczność i jednocześnie, wzbogacić je o cenne substancje odżywcze. Wystarczy, że zamienisz panierkę na... siemię lniane.

Siemię lniane to nasiona lnu zwyczajnego. To jeden z naszych rodzimych superfoods, bowiem w ziarnach znajdują się nienasycone kwasy tłuszczowe, białko, a także potas, wapń, mangan, żelazo czy magnez. Spożywane regularnie regulują poziom cholesterolu, a także chronią układ trawienny przed szkodliwym działaniem kwasów. Osoby borykające się z chorobą wrzodową, refluksem czy nadkwasotą powinny spożywać go jak najczęściej.

Składniki:

• 400 g mięsa mielonego,
• 100 g siemienia lnianego,
• 1 jajko,
• 1 cebula,
• łyżka masła,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie:

1. Zacznij od zmielenia siemienia lnianego. Wrzuć je do młynka do kawy lub malaksera i zmiel je najdrobniej jak tylko się da. Na końcu podziel je na dwie części. Pierwszą z nich wykorzystasz do panierki, a drugą do masy.
2. Mięso umieść w wysokiej misce. Dodaj jajko, rozpuszczone masło, sól, pieprz oraz posmażoną cebulkę.
3. Na końcu wsyp połowę zmielonego siemienia i dokładnie wymieszaj całość.
4. Uformowane kotlety obtocz w siemieniu lnianym. Smaż je na patelni z niewielką ilością tłuszczu po 3 minuty po każdej stronie.