Do obiadu na Wszystkich Świętych zrobię tę surówkę. Ostatnio była największym hitem

Gdy nadchodzi czas Wszystkich Świętych, zawsze staram się, żeby przy rodzinnym stole nie zabrakło nie tylko tradycyjnych dań, ale też świeżych i chrupiących dodatków. W tym roku postawiłem na coś prostego, a zarazem wyjątkowego – moją ulubioną surówkę. Przygotowanie jej nie zajmuje wiele czasu, a efekt potrafi zaskoczyć wszystkich domowników. Ostatnio, kiedy zrobiłem ją po raz pierwszy, zyskała status absolutnego hitu, a kilka osób poprosiło mnie o przepis.

Przepis na surówkę na Wszystkich Świętych

Moja surówka na Wszystkich Świętych jest nie tylko pyszna, ale też niezwykle uniwersalna. Chrupiąca kapusta i marchewka, słodkie jabłka, delikatna cebula i aromatyczna natka sprawiają, że każdy kęs jest przyjemnością. Dodatek majonezu i jogurtu nadaje kremowej konsystencji, a lekko kwaśny sok z cytryny doskonale podkreśla smak warzyw.

Składniki:

• 1 mała główka kapusty,
• 1 średnia marchewka,
• 2 soczyste jabłka,
• 1 czerwona cebula (jeśli używam białej, sparzam ją wrzątkiem),
• sok z 1 cytryny,
• garść świeżej natki pietruszki,
• 2 łyżki majonezu,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Kapustę szatkuję na tarce o dużych oczkach, a marchewkę na drobnych. Mieszam oba warzywa w dużej misce, solę i odstawiam na kilka minut, żeby puściły sok.
2. Jabłka ścieram grubo i dodaję do kapusty z marchewką.
3. Cebulę kroję drobno – jeśli używam białej, wcześniej sparzam ją wrzątkiem, żeby złagodzić smak. Dokładam ją do mieszanki warzyw.
4. Posiekaną natkę pietruszki dodaję do miski, mieszam delikatnie.
5. Majonez i jogurt łączę w proporcji 1:1 i dodaję do warzyw. Dokładnie mieszam, aby składniki się połączyły.
6. Doprawiam solą i pieprzem według własnego smaku. Surówka jest gotowa do podania.

Uwielbiam ją podawać do pieczonego mięsa, ziemniaków czy kotletów – zawsze znika ze stołu jako pierwsza. Surówka jest także wygodna – mogę przygotować ją wcześniej, schować do lodówki i podać później, co w Święto Zmarłych jest dużym ułatwieniem, bo w kuchni bywa naprawdę tłoczno.