grasica

Wywołuje skrajne reakcje jeszcze zanim trafi na patelnię. Dla jednych kulinarny koszmar, dla innych absolutny rarytas, bez którego nie istnieje prawdziwa kuchnia francuska.

Dziś na widok grasicy wiele osób krzywi się z niesmakiem, a szkoda. To zdrowe, wartościowe mięso, które w wielu krajach europejskich, nadal jest prawdziwym przysmakiem. Warto się do niego przekonać i odkryć jego unikalny smak oraz liczne korzyści zdrowotne.

Wygląda niepozornie, można pomylić ją z kawałkiem wieprzowiny czy z wątróbką. Przed laty była prawdziwym rarytasem, ale dziś w wielu osobach budzi niechęć. Warto się jednak przekonać, bo to cenny kawałek mięsa.

Francuzi i Włosi się nią zajadają i uważają za przysmak, a z polskiej kuchni praktycznie zniknęła. Co warto wiedzieć o grasicy i jak ją przygotować? Te podpowiedzi na pewno będą przydatne.

Grasica była niegdyś bardzo cenionym składnikiem w polskiej kuchni. Choć teraz jej obecność na naszych stołach jest rzadsza, grasica nadal ma potencjał do tworzenia smacznych potraw i dostarczania wielu wartościowych składników odżywczych. Warto zauważyć, że we Włoszech i we Francji grasica cieszy się estymą i wykorzystywana jest w kuchni na wiele różnych sposobów.

O podrobach w polskiej kuchni słyszeliśmy wiele. Cynaderki, serca, wątróbka i żołądki - niektórzy nadal przygotowują z nich dania. W moim domu rodzinnym serca i żołądki lądują w rosole (swoją drogą jestem ogromną fanką tych podrobów). Kiedyś na topie była też grasica, dzisiaj mało kto o niej pamięta. Nie uświadczymy jej też na polskich stołach.