Idealna zupa na chłodne dni. Rozgrzewa jak gruby koc i syci na długo
Kremowa, sycąca i pełna aromatu zupa z batatem, soczewicą i dodatkiem chorizo to doskonała opcja na chłodne, pochmurne dni. Rozgrzewa, syci i zachwyca smakiem, a przy tym jest bardzo prosta w przygotowaniu.
Pogoda w maju nas nie rozpieszcza, dlatego jeśli szukasz pomysłu na rozgrzewającą zupę z prostych składników, to dobrze trafiłeś. To danie jest sycące, aromatyczne i pełne składników, które z łatwością dostaniesz w każdym sklepie. Batat, czerwona soczewica i przyprawy tworzą apetyczną, lekko pikantną całość. Zupa świetnie nadaje się dla wegetarian – wystarczy pominąć chorizo lub zastąpić je ulubionym dodatkiem pochodzenia roślinnego. Poniżej zdradzam cały przepis.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Rozgrzewająca zupa tajska z kalafiora. Przygotujesz ją w 30 minut
Przepis na zupę z soczewicy i batatów
Jeśli chcesz, by zupa była bardziej kremowa, możesz ją częściowo lub w całości zmiksować przed dodaniem szpinaku. W wersji wegetariańskiej chorizo z powodzeniem zastąpisz podsmażonym tofu albo prażonymi pestkami dyni. Będzie równie pysznie i wyraziście. A jeśli coś zostanie, to nie musisz się przejmować potencjalnym marnowaniem jedzenia. Z doświadczenia wiem, że ta zupa smakuje jeszcze lepiej odgrzana na drugi dzień.
Składniki:
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1 batat,
- 80 g czerwonej soczewicy,
- 1 litr bulionu,
- 1 puszka krojonych pomidorów,
- 50 g szpinaku,
- ok. 100 g chorizo,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- pół łyżeczki kminu rzymskiego,
- 1 łyżeczka papryki w proszku,
- szczypta ostrej papryki,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- W szerokim garnku rozgrzej masło z oliwą. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz obranego i pokrojonego w drobną kostkę batata. Podsmażaj przez około 3 minuty, mieszając od czasu do czasu.
- Wsyp czerwoną soczewicę i wlej bulion. Doprowadź całość do wrzenia.
- Dodaj kurkumę, słodką i ostrą paprykę, a także sól i pieprz według uznania.
- Przykryj garnek i gotuj przez 10-15 minut, aż soczewica zmięknie.
- Dodaj pomidory z puszki (razem z sokiem) i gotuj pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
- Wrzuć świeży szpinak i dokładnie wymieszaj. Gotuj jeszcze 1-2 minuty, aż liście zwiędną.
- Na suchej patelni podsmaż pokrojone w kostkę chorizo, aż będzie chrupiące.
- Zupę podawaj gorącą, z dodatkiem podsmażonego mięsa lub bez, jeśli wolisz wersję wegetariańską.
