Tofu z dalekiej Azji zdobywa w naszym kraju coraz większą popularność. Można kupić je nawet w dyskontach. Najbardziej uniwersalne jest tofu naturalne, ale można dostać także inne jego rodzaje, na przykład wędzone. Jest bardzo dobrym źródłem białka, ale to nie jest jego jedyna zaleta. W kuchni daje mnóstwo możliwości.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOZiemniaczana kanapka z tofu, jakiej jeszcze nie jadłeś. Po niej długo nie będzie burczeć w brzuchu
Jakie zalety ma tofu?
Dlaczego warto przekonać się do tofu? Oprócz białka, zawiera także błonnik, wapń, fosfor i ma korzystny profil aminokwasów. Jest niskokaloryczne i nie ma w składzie cholesterolu, dlatego jest idealne dla osób dbających o zdrowie serca. Poleca się je także na diecie odchudzającej.
Jaki wpływ na zdrowie ma tofu?
- Profilaktyka raka: tofu zawiera fitoestrogeny, które mogą hamować rozwój komórek nowotworowych, zwłaszcza raka piersi i prostaty.
- Jest pomocne przy menopauzie: fitoestrogeny mogą redukować symptomy menopauzy, w tym uderzenia gorąca.
- Wzmacnia układ krążenia: nie ma w nim cholesterolu i ma niski poziom tłuszczów nasyconych, co sprzyja zdrowemu sercu.
- Nie podnosi poziomu cukru we krwi: ze względu na niski indeks glikemiczny, tofu jest odpowiednie dla diabetyków.
Jak wykorzystać tofu w kuchni?
- Marynowane tofu. Pokrojone w kostkę tofu można zamarynować w oliwie z ziołami i czosnkiem, następnie upiec w piekarniku lub ugrillować.
- Zamiast jajecznicy. Wystarczy rozgnieść tofu na patelni, a potem dodać ulubione warzywa i przyprawy. Całość podgrzewa się, aż tofu się roztopi.
- Nadaje się do zup. Tofu, zblendowane z bulionem, czosnkiem i przyprawami, można podawać jako zupę krem z grzankami.
- Do kanapek. Podsmażone plasterki tofu świetnie smakują z pieczywem i warzywami. To dobry pomysł na pierwsze danie, kiedy zaczynamy wprowadzać ten produkt do swojej diety.
