Jej zapach czuć było w całej stołówce. Dzieci ustawiały się po dokładki

Kiedy w jadłospisie na szkolnej stołówce pojawiała się zupa koperkowa, chętnych do jedzenia nigdy nie brakowało. Smakowała nieco jak uwielbiany przez wszystkich rosół, wzbogacony o pachnący koperek, śmietankę oraz lane kluski lub ziemniaki. To pyszny przepis na niedrogi obiad, który błyskawicznie ożywi wspomnienia sprzed lat.

Zupa koperkowa to klasyka polskiej kuchni, która cieszy się popularnością szczególnie w sezonie letnim. Jej głównym składnikiem jest świeży koperek, który nadaje potrawie wyjątkowego aromatu. W moim domu najczęściej trafiają ziemniaki, dzięki czemu jest bardziej sycąca. Możesz sięgnąć jednak po ugotowaną kaszę pęczak, biały ryż lub lane kluski. Sprawdzi się także groszek ptysiowy czy grzanki. . Zupa ta jest nie tylko smaczna, ale również zdrowa, dzięki bogactwu witamin i minerałów zawartych w koperku.

Ta zupa to pochwała prostoty i dowód na to, że nie trzeba wielu składników ani skomplikowanych receptur, by oczarować smakiem. Zupa koperkowa to danie, które pokochają dzieci, a i dorośli chętnie sięgną po dokładkę. Jest delikatna, kremowa i piękne pachnie latem.

Składniki:

• 1 litr bulionu (drobiowego lub warzywnego),
• spory pęczek koperku,
• 3 młode marchewki,
• 3 ziemniaki,
• cebula dymka ze szczypiorkiem,
• 4 łyżki śmietany 30 proc.,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• przyprawy: sól, oregano, gałka muszkatołowa, kurkuma.

Sposób przygotowania:

1. Umyj i obierz warzywa. Ziemniaki pokrój w kostkę, marchew i cebulę w plasterki, a szczypiorek posiekaj.
2. W garnku rozpuść masło i podsmaż warzywa przez 10 minut.
3. Dodaj bulion i przyprawy, gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
4. Dodaj posiekany koperek i gotuj bez przykrycia przez 5 minut.
5. Na koniec dodaj śmietanę, wymieszaj i wyłącz palnik.

Gotową zupę podawaj na ciepło. Możesz serwować ją z dodatkiem ugotowanych klopsików - dzięki temu może zastąpić drugie danie. Najlepiej smakuje na świeżo. Smacznego!