Jeśli rozgotowałeś ryż, nie panikuj. Twój obiad jest do odratowania

Kasza, ryż i ziemniaki to niemal święta trójka, która zapewnia sytość po posiłku i najczęściej gości na naszych talerzach. Ryż, chociaż kojarzony przede wszystkim z daniami azjatyckimi, na dobre zadomowił się w naszej kuchni. Najlepiej smakuje na sypko, jednak chwila nieuwagi wystarczy, żeby ziarenka zamieniły się w kleistą breję. Nie wyrzucaj jej jedna do kosza- zamień w pyszne kotlety.

Ryż przed ugotowaniem dobrze jest przepłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się nadmiaru skrobi. Dzięki temu zmniejszymy ryzyko sklejania się ziaren. Ryż wrzucam na zagotowaną wodę, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem. Na ogół stosuje się 1,5-2 części wody na 1 część ryżu, a dokładne instrukcje co do czasu gotowania i ilości wody znajdziesz na opakowaniu. Po upływie czasu gotowania wyłączam ogień, ale nie zdejmuję pokrywki. Pozwalam ryżowi odparować pod przykryciem przez dodatkowe 10 minut.

Zaglądasz do garnka, a tam ryżowa, kleista katastrofa? To nic straconego! Uznajmy, że był to efekt celowy i zamieńmy go w pyszne, pożywne i proste kotlety.

Składniki:

• 2 szklanki ryżu,
• 100 g startego żółtego sera,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
• 1 mała cebula,
• 1 jajko,
• bułka tarta,
• olej,
• sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Ryż gotuję, a nawet rozgotowuję, w osolonej wodzie. Odcedzam i przelewam na sitku zimną wodą. Odstawiam, aby dobrze odciekła.
2. Przekładam do miski i dodaję startą cebulę, żółty ser, posiekany koperek i natkę pietruszki oraz wbijam jajko. Doprawiam solą i pieprzem i dokładnie mieszam, aby składniki się połączyły.
3. Z masy formuję kotlety przypominające mielone. Jeśli masa jest zbyt luźna i ciężko uformować kształt, zagęszczam ją bułką tartą lub kaszą manną.
4. Kotlety obtaczam w bułce tartej i smażę na patelni z rozgrzanym olejem, aż zarumienią się z obu stron.
5. Podaję samodzielnie lub w towarzystwie ulubionej sałatki. Świetnie pasuje do nich również sos pieczarkowy.