Kiedy najlepiej pić najzdrowszy napój świata? Turcy znają odpowiedź

Ajran to napój popularny nie tylko w Turcji, ale także w innych krajach Bliskiego Wchodu. Na wakacjach Polacy często zachwycają się jego smakiem, a potem o nim zapominają i wracają do innych napojów, które są bliższe naszym tradycjom kulinarnym. Mało kto zastanawia się, z czego powstaje ajran. Tymczasem przepis jest prostszy niż myślisz.

Nie bez powodu ajran jest tak powszechnie dostępny w budkach z kebabem, a nawet można go kupić w tureckich restauracjach McDonald's. Nie ma lepszej pomocy na strawienie dużej ilości mięsa i tłuszczu. Szklanka mocno schłodzonego napoju wypita po obfitym posiłku sprawia, że czujemy się znacznie lżej. To dlatego, że głównym składnikiem ajranu jest jogurt naturalny, a zawarty w nim kwas mlekowy przyspiesza perystaltykę jelit. Żywe kultury bakterii nie tylko pomagają w trawieniu, ale również mogą sprzyjać regulacji ciśnienia tętniczego, o ile nie przesadzamy z dodatkiem soli.

Do gotowego napoju możesz dodać sok z limonki lub drobno posiekane listki świeżej mięty. Po wymieszaniu składników wstaw ajran do lodówki, a przed podaniem wymieszaj blenderem na wysokich obrotach – w ten sposób powstanie gęsta piana, jaką być może znasz z tureckiej knajpki. Przy przygotowywaniu większej ilości trzymaj się proporcji 2:1, jeśli chcesz przygotować rzadki napój, bardzo dobrze gaszący pragnienie. Aby otrzymać kremową wersję, wymieszaj jogurt z wodą w proporcji pół na pół.

Składniki:

• 400 ml zimnej wody,
• 200 ml jogurtu naturalnego,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Wlej do dużego dzbanka zimną wodę.
2. Dodaj jogurt naturalny i szczyptę soli.
3. Dokładnie rozmieszaj przy pomocy kuchennej rózgi.
4. Pij mocno schłodzony napój.