Rewelacyjny przepis dziadka Henia na kiszkę ziemniaczaną. Nie sięgniesz już nigdy po sklepową!

Jest tradycyjnym, białoruskim daniem. Szczególnie popularna jest na Podlasiu. Co ciekawe, co roku na przełomie maja i czerwca w Supraślu odbywają się mistrzostwa a w pieczeniu kiszki i babki ziemniaczanej.

• 3,5 kg ziemniaków
• 4 cebule
• 700 g wędzonego boczku (lub 300 g boczku i 400 g dobrej kiełbasy)
• 3 ząbki czosnku
• 1 porcja flaków na kiszkę (jelita wieprzowe, ok. 1 kg)
• 3 łyżki mąki
• garść majeranku
• sól i pieprz do smaku

1. Flaki namocz w wodzie przez ok. 2 godziny i umyj, najlepiej przekręcając na drugą stronę.
2. Do flaków nalej wody żeby sprawdzić, czy nie mają dziur.
3. Ziemniaki, 2 cebule i czosnek zetrzyj jak na placki ziemniaczane, dopraw solą i sporą dawką pieprzu, dorzuć majeranek. Dodaj mąkę i wymieszaj.
4. Boczek (lub boczek i kiełbasę) podsmaż na patelni z pozostałą cebulą.
5. Do masy z ziemniaków dodaj przestudzony boczek i wymieszaj.
6. Jelita nałóż na lejek do nabijania kiełbasy i nadziej flaki tak, żeby miały trochę luzu.
7. Zwiąż jelita grubą nicią.
8. Piekarnik nagrzej do 150 stopni Celsjusza (góra-dół) i włóż kiszkę
9. Po 5 minutach nakłuj je igłą co 5-10 cm.
10. Piecz 40 minut z jednej strony, przełóż kiszkę na drugą stronę i piecz przez kolejne 40 minut.