Kupiłam mało słodkie truskawki i odkryłam najlepszy deser świata. Do naleśników jak znalazł

Nie płacz nad kwaśną truskawką, a przygotuj na jej bazie nieziemsko lekki i puszysty deser. Mus truskawkowym, o którym mowa, jest na tyle uniwersalny, że w kuchni spisuje się na wielu frontach - od tortów, przez desery w pucharkach, po dodatek do naleśników. Pozycja obowiązkowa w każdym przepiśniku.

Mus truskawkowy z poniższego przepisu wykorzystasz w formie deseru podanego w pucharkach z efektowną dekoracją, z łatwością też przełożysz nim warstwy w torcie. Ja jednak postanowiłam podać go w nieco innej wersji. Zamiast serka czy dżemu użyłam truskawkowej pianki do naleśników. Bliscy pokochali to doskonałe połączenie kwaśnych owoców i słodkiej śmietanki. Koniecznie sprawdź ten przepis.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Patentów jest mnóstwo. Dobry mus truskawkowy zrobisz zarówno z doskonałych owoców, jak i tych zbyt kwaśnych do konsumpcji solo, a nawet mrożonych. W czym tkwi sekret? Dobre napowietrzenie masy to klucz do sukcesu - bo czym byłyby mus bez swojej lekkiej i puszystej konsystencji?

Chcąc uzyskać tę lekkość, do truskawkowego musu dodaj ubitej na sztywno słodkiej śmietanki. Nie dość, że dodatek sprawi, że mus będzie puszysty, to zadba również o walory smakowe deseru. Żelatyna natomiast usztywni mus na tyle, by móc przełożyć nim biszkopt w torcie czy dodać do naleśników i przygotować fantastyczny deser na zimno.

Składniki:

• 500 g truskawek (możesz użyć także mrożonych),
• 250 g śmietanki 30 proc. (mocno schłodzonej),
• 2 łyżki żelatyny,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• cukier do smaku,
• 20 naleśników,
• kilka liści mięty + kilka truskawek do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Truskawki obierz z szypułek, dokładnie umyj, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
2. Truskawki przełóż do garnka i gotuj ok. 10 minut. Dodaj do smaku cukier. Gotowe odstaw do ostygnięcia.
3. Żelatynę wymieszaj z 3-4 łyżkami ciepłej (ale nie gorącej) wody i odstaw, aż napęcznieje.
4. Truskawki zblenduj na gładki mus. Następnie dodaj żelatynę i wymieszaj całość.
5. Schłodzoną śmietankę ubij mikserem na sztywną pianę. Pod koniec dodaj łyżkę cukru (najlepiej drobnego) i łyżkę soku z cytryny.
6. Gotową pianę dodaj do truskawek, stopniowo, lekko mieszając.
7. Kiedy składniki połączą się, posmaruj nimi naleśniki cienką warstwą i zawiń je w rulony lub złóż w kopertę bądź trójkąty.
8. Całość wstaw do lodówki. Mus stężeje po ok. 2 godzinach.
9. Gotowy deser serwuj z dodatkiem kilku liści mięty i kawałków truskawek.