Magda Gessler radzi, jak zrobić idealną sałatkę jarzynową. Wytyka Polakom błędy

Jaka jest idealna sałatka jarzynowa według Magdy Gessler? Znana restauratorka i gwiazda "Kuchennych rewolucji" zdradziła tajniki.

To nie pierwszy raz, kiedy Magda Gessler instruuje Polaków, jak przyrządzić idealną sałatkę jarzynową. Specjał towarzyszy nam - zdawałoby się - od zawsze. Co jednak istotne, na przestrzeni lat przepis na sałatkę jarzynową nie uległ większym metamorfozom. W zależności od regionu czy upodobań kulinarnych lądują w niej to jabłka, to grzybki, to groszek i kukurydza. Gessler podpowiada, jak skomponować idealną sałatkę i przestrzega przed dodawaniem niektórych produktów.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Magda Gessler w rozmowie z serwisem "Pudelek" zdradziła, w czym tkwi sekret idealnej sałatki jarzynowej. Na samym wstępnie zaznaczyła, że włoszczyzna, będąca bazą popularnego sałatki, powinna być gotowana w rosole. Obok marchewki i pietruszki w jarzynowej powinien znaleźć się też seler, mimo że wiele osób rezygnuje z niego ze względu na intensywny smak. Sama Gessler przyznaje, że za 12 sztuk marchewki (i 12 sztuk pietruszki) dodaje aż cztery korzenie selera. Warzywa powinny być ugotowanie nieco bardziej niż al dente.

Restauratorka radzi również, by do sałatki dodać ziemniaki ugotowane oddzielnie również w rosole z dodatkiem liści laurowych. Ponadto w jarzynówce nie może zabraknąć jajek i ogórków. Magda Gessler radzi, by przed dodaniem ogórków do sałatki, delikatnie je odcisnąć, żeby - jak sama to ujęła - nie było "błota". Co jeszcze warto dodać do sałatki jarzynowej według Magdy Gessler?

- I do tego dodajemy grzybki marynowane, bardzo ostre. Mogą być pieczarki, mogą być gąski, ale nie mogą być podgrzybki lub prawdziwki czy maślaki, bo się ciągną. Do tego bardzo kwaśne antonówki, które nie mogą być sparciałe. Musi być ich tyle, ile ogórków - podpowiada restauratorka.

Mimo że sałatka jarzynowa w każdym domu smakuje inaczej, a lista składników jest kwestią umowną, to są pewne zalecenia, które warto mieć na uwadze. Magda Gessler w wielu wywiadach podkreślała, że sama nie dodaje do sałatki jarzynowej świeżej cebuli, i innym również to odradza.

- Sałatka jarzynowa, żeby była dobra i dla dzieci, i dla dorosłych, moim zdaniem nie powinna mieć cebuli. Cebula powinna być oddzielnie, ponieważ nasza cebula jest bardzo mocna i jeżeli ją dołożymy dzień wcześniej, to potem, jak otwieramy lodówkę, to nam wyje taki gaz cebulowy - wyjaśniła w wywiadzie dla portalu viva.pl.

Nie tylko cebula jest na cenzurowanym. Magda Gessler przestrzega też przed dodawaniem kukurydzy z puszki do sałatki jarzynowej.