Makowiec zawijany inaczej jest gwiazdą świąt. Gdy tylko zaczniesz go kroić, goście będą klaskać z zachwytu

Makowiec to ciasto, które na świątecznym stole odgrywa ważną rolę. Zawijanie rolady bywa jednak kłopotliwe i czasochłonne. Z tym przepisem ułatwisz sobie pracę, a twoi goście będą zachwyceni.

Makowiec w wielu domach jest integralną częścią Bożego Narodzenia. Umiejscowione jest to w długiej tradycji - za czasów pierwszych Słowian wierzono, że spożywanie ziaren maku ma zapewnić szczęście i płodność oraz chronić przed siłami zła. Każdy, kto skusił się na kawałek pysznego makowca w czasie Świąt, mógł zatem liczyć na sporą dawkę pomyślności w następnym roku.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Losowi trzeba pomóc, a i samo jedzenie makowca jest czynnością nader przyjemną, więc warto upiec go również w tym roku. Zamiast zawijania rolady, postaw jednak na inną formę tego ciasta.

Sposobów na podanie makowca jest cała masa. Można go zawijać w roladę, warkocz, bułeczki, dekorować lukrem lub cukrem pudrem. Podstawą jest jednak dobry przepis na ciasto.

Składniki:

Ciasto

• 500 g mąki pszennej,
• 50 g masła,
• 15 g świeżych drożdży,
• 0,5 szklanki cukru kryształu,
• 1 szklanka mleka,
• 2 jajka.

Nadzienie

• 600 g gotowej masy makowej,
• 2 białka jaj,
• 50 g bakalii (rodzynki, posiekane orzechy włoskie, żurawina).

Lukier

• 0,5 szklanki cukru pudru,
• 4 łyżki letniej wody,
• 1 łyżeczka soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsyp mąkę, dodaj pokrojone masło i rozetrzyj je palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Dodaj łyżeczkę cukru i wymieszaj.
3. Dodaj resztę cukru, rozmieszane drożdże, mleko i jajka. Wymieszaj dłonią.
4. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
5. Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
6. Białka ubij na sztywną pianę.
7. Dodaj drobno posiekane bakalie i masę makową. Delikatnie wymieszaj.
8. Wyrośnięte ciasto podziel na 2 części.
9. Każdą z nich podziel jeszcze na 5 kawałków.
10. Rozwałkuj kawałki ciasta na grubość około 2 mm i rozsmaruj cienką warstwę masy makowej.
11. Zwiń ciasto w roladę i ułóż w wysmarowanej masłem lub olejem keksówce.
12. Powtórz czynność dla każdego kawałka. Odstaw makowiec jeszcze na 20-30 minut, by podrósł.
13. Piecz makowiec w piekarniku nagrzanym do 180 st. Celsjusza przez około 35 minut.
14. Połącz wszystkie składniki na lukier i polej nim wystudzone ciasto.