Moja babcia piecze to ciasto co weekend. Już sama nazwa wskazuje, że jest przepyszne

Ciasto słoneczne to jeden z najsmaczniejszych wypieków, jakich dane mi było spróbować. Jest w nim wszystko, czego potrzebują oczy i podniebienie. Jak sama nazwa tego smakołyku wskazuje — wystarczy jeden kęs, by się rozpromienić!

Ciasto "słoneczne". Prawdziwy majstersztyk!Ciasto "słoneczne". Prawdziwy majstersztyk!
Źródło zdjęć: © Canva | hipokrat

Ta kompozycja to istne cudo — i mówię o tym z pełną świadomością powagi tych słów. Połączenie kruchego spodu, rześkości cytrusów, delikatnej masy serowej i kruchej bezy to prawdziwy cukierniczy majstersztyk. Moja babcia czerpie dużą przyjemność z jego przygotowywania, a ja — z konsumpcji. Czyż to nie jest układ idealny?

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Odkąd je odkryłam, robię przynajmniej raz w tygodniu

Żeby jednak nie wyjść na roszczeniowego leniucha, wymogłem od babci przepis na to ciasto i postanowiłem samemu spróbować swoich sił w jego wypieku. Receptura jest nieco długa, a sposób przygotowania dość rozbudowany, ale to wszystko tylko pozory. Tak naprawdę ciasto słoneczne jest bardzo proste i każdy z nim sobie poradzi. Wystarczy tylko chcieć. A uwierz mi, warto.

Ciasto słoneczne krok po kroku

Składniki:

Spód i kruszonka:

  • 250 g mąki pszennej,
  • 100 g masła,
  • 100 g cukru pudru,
  • 2 żółtka,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 szczypta soli.

Środek:

  • 1,2 kg sera twarogowego,
  • 300 g cukru,
  • 250 ml oleju,
  • 250 ml mleka,
  • 2 pomarańcze,
  • 1 cytryna,
  • 4 żółtka,
  • 1 jajko,
  • 2 opakowania budyniu waniliowego,
  • 2 łyżki cukru waniliowego.

Beza:

  • 6 białek,
  • 250 g cukru,
  • szczypta soli.

Sposób przygotowania:

Ciasto słoneczne to połączenie delikatne masy twarogowej słodkiej bezy
Ciasto słoneczne to połączenie delikatne masy twarogowej słodkiej bezy © Canva | artaniar
  1. Zaczynam od masy, którą podzielę na spód i kruszonkę. Masło ścieram i łączę z cukrem pudrem, jajkiem i żółtkami. Dodaję przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wyrabiam ciasto, a następnie dzielę je na dwie części. Jedna z nich to mniej więcej 2/3 - to będzie spód, a pozostała pójdzie na kruszonkę. Obie części formuje w kule, zabezpieczam folią i wsadzam do lodówki.
  2. 30 minut później rozwałkowuje większą część przygotowanej masy. Formę wykładam papierem do pieczenia. Na niego rozkładam spód ciasta. Nakłuwam w kilku miejscach widelcem i piekę 12 minut w 180 stopniach.
  3. Teraz mam czas na przygotowanie masy serowej. Cytrusy najpierw sparzam wrzątkiem, a następnie ścieram nich skórki i wyciskam sok. Łączę je z mieszanką twarogu, cukru i budyniu. Dodaję jeszcze olej, żółtka i jajko. Powstałą masę wylewam na spód z formy. Piekę kolejne 50 minut.
  4. Z białek, soli i cukru robię bezę. Wykładam ją na upieczone ciasto. Posypuję startą kruszonką. Wstawiam z powrotem do piekarnika (tym razem rozgrzanego do 160 stopni). Po 20 minutach wyłączam urządzenie, otwieram drzwiczki. 10 minut później wyjmuję i studzę na zewnątrz. Gotowe!
Źródło artykułu: Pysznosci.pl
Wybrane dla Ciebie
Płatki owsiane nie dla każdego. Oto kto powinien z nich zrezygnować
Płatki owsiane nie dla każdego. Oto kto powinien z nich zrezygnować
Gessler sypie do kopytek. Wychodzą puszyste jak chmurka
Gessler sypie do kopytek. Wychodzą puszyste jak chmurka
Wcale nie z łososia, lecz z innej ryby robię farsz do jajek. Każdego skuszą
Wcale nie z łososia, lecz z innej ryby robię farsz do jajek. Każdego skuszą
Mówi się o nich "ubogie kotlety", ale są smaczne. Zrobisz je za grosze
Mówi się o nich "ubogie kotlety", ale są smaczne. Zrobisz je za grosze
Dodaj łyżkę do marynaty. Mięso będzie kruche jak nigdy wcześniej
Dodaj łyżkę do marynaty. Mięso będzie kruche jak nigdy wcześniej
Buraczki zasmażane zawsze robię z tym dodatkiem. Są smaczniejsze i zdrowsze
Buraczki zasmażane zawsze robię z tym dodatkiem. Są smaczniejsze i zdrowsze
Te produkty mogą zastąpić masło. Nadają odpowiednią konsystencję daniom i chrupkość wypiekom
Te produkty mogą zastąpić masło. Nadają odpowiednią konsystencję daniom i chrupkość wypiekom
Wiele osób kupuje taką białą kiełbasę. Nie każdy wie, czy należy ją gotować
Wiele osób kupuje taką białą kiełbasę. Nie każdy wie, czy należy ją gotować
Na Wszystkich Świętych robię dużą miskę. Ta sałatka znika szybciej ze stołu niż jarzynowa
Na Wszystkich Świętych robię dużą miskę. Ta sałatka znika szybciej ze stołu niż jarzynowa
Biorę serek wiejski, jajka i banana. Po chwili mam placki, które rozpływają się w ustach
Biorę serek wiejski, jajka i banana. Po chwili mam placki, które rozpływają się w ustach
Gołąbki bez zawijania przygotowuję z taką kaszą. Nie narobię się, a jest co jeść przez 2 dni
Gołąbki bez zawijania przygotowuję z taką kaszą. Nie narobię się, a jest co jeść przez 2 dni
Mizerię po azjatycku robię przez cały rok. Bardziej chrupiącej nie jadłam nigdy wcześniej
Mizerię po azjatycku robię przez cały rok. Bardziej chrupiącej nie jadłam nigdy wcześniej