Na świątecznym stole co roku króluje schab z pysznymi dodatkami. Moi bliscy są nim zachwyceni
W wielkanocnym menu nie może zabraknąć pysznego schabu w pieczonej wersji. Z tym przepisem zrobisz go w niesamowitym wydaniu. Wszyscy będą pod wielkim wrażeniem.
Już za kilkanaście dni zasiądziemy do wielkanocnej uczty wraz z całą rodziną. Na suto zastawionych stołach nie zabraknie świątecznego żurku na domowym zakwasie, sałatki jarzynowej czy faszerowanych jajek. W tym wyjątkowym okresie przydatne okażą się również przepisy na pyszne obiady. I tak się składa, że mam coś, co na pewno cię zainteresuje.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sernik japoński bez piekarnika. Przepis, który szybko stanie się twoim ulubionym
Już za moment dowiesz się, jak w ciekawy i oryginalny sposób upiec schab, by nie tylko był prawdziwą ucztą dla podniebienia, ale i cieszył oko. W pieczonym mięsie znajdziesz suszone owoce, które w połączeniu z aromatyczną marynatą i boczkiem tworzą idealną całość. Do tego pysznemu daniu będzie towarzyszył domowy sos z chrzanowym akcentem. Lepiej być nie może.
Cały przepis krok po kroku znajdziesz na wideo.
Przepyszny schab z suszonymi owocami prosto z piekarnika ma w sobie to "coś". Z nim święta na pewno będą udane
Składniki:
Schab:
- 800 g schabu wieprzowego,
- 1 łyżka suszonego czosnku,
- 1 łyżka suszonego majeranku,
- 1 łyżeczka soli,
- ½ łyżeczki pieprzu,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- 10 plastrów boczku wędzonego.
Nadzienie:
- 60 g suszonych moreli,
- 60 g suszonej żurawiny,
- 100 ml białego wina.
Pozostałe składniki:
- 50 g masła,
- 2 gałązki świeżego rozmarynu,
- 2 gałązki świeżego tymianku,
- 1 główka czosnku,
- 100 ml białego wina,
- 80 g tartego chrzanu,
- 125 ml śmietanki 18 proc.,
- 300 ml wody,
- 2 łyżki mąki.
Sposób przygotowania:
Krok 1. Pracę nad przepisem rozpoczynam od przygotowania nadzienia. W tym celu do jednej miski wrzucam morele oraz żurawinę w suszonej wersji. Następnie zalewam je białym winem i odstawiam na 20 minut.
Krok 2. Przechodzę do przygotowania schabu. Najpierw oczyszczam i osuszam mięso. Następnie w centralnej części robię małą kieszeń przez całą długość schabu. To jednak nie koniec pracy, bo mięso następnie posypuję suszonym czosnkiem, suszonym majerankiem, solą oraz pieprzem. Nie zapominam również o dodaniu oleju.
Powstałą mieszankę przypraw rozprowadzam dokładnie na całym mięsie.
Krok 3. W schabie umieszczam wcześniej przygotowane owoce, po czym wstawiam mięso do lodówki.
Krok 4. Na desce do krojenia układam w pionie w równych odstępach kilka kawałków sznurka wędliniarskiego. Następnie w centralnej części kładę plastry boczku. Tym razem robię to w poziomie.
Krok 5. Bezpośrednio na boczku umieszczam wcześniej przygotowany schab i dodatkowo obkładam go kolejnymi plastrami boczku. Na koniec związuję końcówki sznurków dookoła mięsa, zabezpieczając całość.
Krok 6. Przygotowane w ten sposób mięso obsmażam z każdej strony w garnku, który może potem trafić do piekarnika. Do kuchennego gadżetu dodaję też świeże gałązki rozmarynu i tymianku oraz ząbki czosnku.
Krok 7. Po kilku minutach do garnka wlewam białe wino, po czym szczelnie go przykrywam i wstawiam do rozgrzanego piekarnika na 80 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 170 stopni Celsjusza.
Krok 8. Po upieczeniu wyjmuję schab z garnka. Zaś na bazie powstałej mieszanki robię domowy sos. W tym celu do garnka dodaję tarty chrzan oraz śmietankę. Jako ostatni element do środka trafia mieszanka wody i mąki. I to wszystko, sos jest już gotowy.
Krok 9. Upieczony schab dzielę na mniejsze części i serwuję z kremowym sosem. Pasują do niego wszystkie dodatki, więc przepis szybko się nie znudzi. Smacznego!