Chcesz, aby wielkanocne śniadanie było udane? Zrób żurek na domowym zakwasie
Jak święta wielkanocne, to i pyszny żurek na domowym zakwasie. Z nami zrobisz go w prosty i szybki sposób. Co więcej, otrzymane efekty będą zachwycające!
Najważniejszym momentem w ramach wielkanocnego biesiadowania jest wspólne śniadanie. Tego dnia na świątecznym stole nie może zabraknąć oczywiście pysznego żurku z kiełbasą i jajkiem. Jeśli nie wiesz, jak go przygotować od podstaw, przychodzę z pomocą!
Z naszym sprawdzonym przepisem ugotujesz nie tylko pyszną zupę, którą będzie zachwycać się cała rodzina. Jednocześnie dowiesz się też, jak zrobić domowy zakwas, bez którego tradycyjny żurek nie może się obejść. I jeśli w tej chwili obawiasz się, czy poradzisz sobie z całym przepisem, od razu cię uspokajam. Receptura jest naprawdę prosta i szybka. Dlatego nic nie stoi na przeszkodzie, abyś w tym roku zaskoczył swoich bliskich perfekcyjnym smakiem smacznej zupy w wielkanocnym wydaniu. Po prostu palce lizać!
Cały przepis krok po kroku znajdziesz na wideo.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Chcesz, aby wielkanocne śniadanie było udane? Zrób żurek na domowym zakwasie
Świąteczny żurek na domowym zakwasie jak u babci. Tak łatwo go zrobić!
Składniki:
Zakwas:
- 100 g mąki żytniej,
- 20 g skórki z chleba żytniego,
- 2-3 liście laurowe,
- 5-6 ziarenek ziela angielskiego,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 1 litr wody.
Żurek na ok. 3 litry:
- 120 g boczku wędzonego,
- 1 duża cebula,
- 2 l bulionu,
- 5 białych kiełbas,
- 3 łyżki suszonego majeranku,
- 2 łyżki tartego chrzanu,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżki zahartowanej śmietany,
- 1 łyżka cukru,
- przyprawy: sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
Krok 1. Pracę nad pysznym żurkiem należy rozpocząć 3-4 dni przed samym gotowaniem zupy. Tyle czasu właśnie potrzebuje zakwas, aby można było użyć go do przepisu. Dlatego też w pierwszej kolejności należy przygotować właśnie zakwas. Aby go zrobić, łączę ze sobą: żytnią mąkę, skórkę z chleba żytniego, liście laurowe, ziele angielskie, czosnek oraz wodę.
Krok 2. Składniki dokładnie mieszam, po czym przykrywam je bawełnianą ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na 3-4 dni. Co 24 godziny zakwas należy przemieszać.
Krok 3. Po kilku dniach zakwas nadaje się już do pracy, dlatego można spokojnie gotować żurek. Na patelni podsmażam kawałki wędzonego boczku wraz z cebulą.
Krok 4. Następnie na palniku ustawiam garnek z domowej roboty bulionem. Do środka wrzucam kilka białych kiełbas, mieszankę z patelni i suszony majeranek. Całość gotuję przez 20 minut.
Krok 5. Po 20 minutach gotowania wyjmuję z garnka białe kiełbasy, po czym wlewam do środka wcześniej przygotowany zakwas oraz zahartowaną śmietanę. Nie zapominam też o tartym chrzanie, posiekanych ząbkach czosnku, cukrze, soli oraz pieprzu.
Krok 6. Całość dokładnie mieszam i świąteczna zupa jest gotowa do podania. Serwuję ją z białą kiełbasą, jajkiem ugotowanym na twardo i drobno posiekaną natką pietruszki. Smacznego!
