Lato to najlepszy moment, by sięgać po świeże kurki. Ich lekko pieprzny aromat świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami, które po podsmażeniu zyskują złocistą skórkę i miękki środek. Takie połączenie nie potrzebuje wielu dodatków, dlatego od lat cieszy się popularnością w domowej kuchni. Wystarczy odpowiednio usmażyć składniki i zadbać o właściwą kolejność przygotowania.
WIDEOSmacznie i tanio: obiadowy klasyk z dzieciństwa za 7 złotych
Ziemniaki z kurkami – prosty patent na pełnię smaku
Kurki najlepiej smażyć na dobrze rozgrzanej patelni, dzięki czemu szybko odparują nadmiar wody i zachowają jędrność. Dopiero później warto dodać masło oraz czosnek, które wydobędą z grzybów głęboki aromat. Całość doskonale uzupełnia cebula, a świeża natka pietruszki lub listki tymianku wnoszą lekkość i przyjemną świeżość. Tak przygotowane ziemniaki z kurkami smakują znakomicie zarówno jako samodzielny obiad, jak i dodatek do pieczonych mięs.
Ziemniaki z kurkami – przepis na letni obiad z jednej patelni
Najlepszy efekt uzyskasz, jeśli ziemniaki wcześniej lekko podgotujesz. Dzięki temu na patelni szybko się zarumienią, a kurki pozostaną soczyste i nie stracą swojego charakterystycznego aromatu.
Składniki:
- 700 g młodych ziemniaków,
- 300 g kurek,
- 1 duża cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 40 g masła,
- 2 łyżki oleju,
- garść natki pietruszki,
- kilka gałązek świeżego tymianku,
- sól,
- świeżo mielony pieprz.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj ziemniaki do lekkiej miękkości, odcedź i pozostaw do przestudzenia.
- Rozgrzej olej na dużej patelni i podsmaż ziemniaki, aż nabiorą złotego koloru.
- Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się szklista.
- Dorzuć oczyszczone kurki i smaż na większym ogniu, aż odparuje z nich woda.
- Wmieszaj masło oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze chwilę, cały czas mieszając.
- Dopraw solą i pieprzem, a na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz listki tymianku.
- Podawaj od razu, gdy ziemniaki są chrupiące, a kurki pozostają soczyste.
To danie świetnie smakuje samo, ale równie dobrze sprawdzi się z jajkiem sadzonym, kefirem albo sałatką z sezonowych warzyw. Połączenie chrupiących ziemniaków, aromatycznych kurek i masła z czosnkiem sprawia, że trudno poprzestać na jednej porcji.
