Naleśniki po turecku to moje najnowsze odkrycie kulinarne. Po prostu palce lizać
Naleśniki najczęściej kojarzymy ze śniadaniami lub deserami – podawane na słodko przywołują smaki dzieciństwa. Tymczasem w wersji wytrawnej, inspirowanej kuchnią turecką, potrafią naprawdę zaskoczyć. Pyszne i sycące świetnie sprawdzą się jako pomysł na obiad lub kolację.
Naleśniki na słono zapiekane w piekarniku świetnie sprawdzą się jako obiad lub kolacja, choć w Turcji często jedzone są na śniadanie. Wyglądają jak klasyczne placki, ale odpowiedni farsz sprawia, że stają się bardziej treściwe i zdrowe, a cała rodzina zjada je z wielką przyjemnością. Naleśniki te można również przygotować na zapas, odgrzać w piekarniku lub zabrać do pracy jako lunch.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Warzywne naleśniki idealne na obiad. Wyjątkowe ciasto skrywa niespodzianki
Jak zrobić idealne naleśniki po turecku?
Aby przygotować idealne naleśniki po turecku, warto pamiętać o kilku prostych wskazówkach. Po pierwsze, sięgnij po dobrą mąkę pszenną, najlepiej typu 500 lub 650, dzięki której ciasto zyska odpowiednią elastyczność – ma być miękkie, ale nie klejące, co ułatwia smażenie i składanie.
Smaż naleśniki z minimalną ilością tłuszczu, co nada im przyjemnie chrupiącą skórkę. Do podania świetnie sprawdzą się: gęsty jogurt naturalny, świeże zioła lub aromatyczny sos czosnkowy, który podkreśli charakter potrawy.
Przepis na naleśniki po turecku
Składniki na ciasto:
- 400 ml mleka,
- 2 jajka,
- 250 g mąki pszennej,
- szczypta soli,
- 1 łyżka oregano,
- 3 łyżki oleju (2 do ciasta, reszta do smażenia).
Składniki na farsz:
- 600 g mięsa mielonego,
- 1 cebula,
- 300 g przecieru pomidorowego,
- sól i pieprz do smaku.
Składniki na sałatkę:
- 6 pomidorów,
- 1 cebula,
- 3 łyżki octu winnego,
- 1 łyżka oliwy,
- sól i pieprz do smaku,
- kapary (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Połącz mleko, jajka, mąkę, szczyptę soli, 2 łyżki oleju i oregano, wymieszaj na gładkie ciasto.
- Usmaż naleśniki na odrobinie rozgrzanego oleju. Możesz użyć na przykład oleju w spryskiwaczu.
- Mięso podsmaż z jedną posiekaną cebulą, dodaj przecier pomidorowy, sól i pieprz, i duś przez chwilę.
- Następnie nadziej naleśniki farszem mięsnym, ułóż w naczyniu żaroodpornym i zapiecz - 10 minut w 150 stopniach Celsjusza.
- W tym czasie przygotuj sałatkę, krojąc pomidory w plastry i drugą cebulę w krążki. Wymieszaj z octem winnym i oliwą, dopraw solą oraz pieprzem. Opcjonalnie dorzuć kapary.
- Podpieczone naleśniki podawaj z przygotowaną sałatką.
