Narzeczony ugotował zupę z taniego warzywa. Po pierwszej łyżeczce przepadłam

Marchewka to warzywo, które często traktujemy po macoszemu, bo zwykle ląduje w rosole albo jako dodatek do surówki. A przecież jest pełna beta-karotenu, witamin z grupy B i błonnika. Właśnie dzięki tym składnikom zupa krem z marchwi działa jak naturalny zastrzyk energii, a przy tym sprzyja dobrej kondycji skóry i wzroku. To nie tylko smak dzieciństwa, ale też sprytny sposób na dostarczenie organizmowi wartości odżywczych bez zbędnych kalorii.

Zupa krem z marchwi ma jeszcze jedną zaletę: jest wyjątkowo sycąca. Dzięki gładkiej konsystencji daje poczucie ciepła i komfortu, a dodatek przypraw potrafi nadać jej zupełnie nowy charakter. Może być delikatna i słodkawa, albo pikantna i rozgrzewająca, jeśli dorzucisz szczyptę chilli czy imbiru.

Składniki:

• kilogram marchwi,
• 0,5 kg ziemniaków (5 średnich),
• 2 cebule,
• 3-4 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oleju/masła,
• 1,5 l bulionu (albo woda + 2 kostki),
• liść laurowy, 2 ziela angielskie,
• sól, pieprz do smaku,
• szczypta majeranku lub kminku (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Obierz i pokrój marchew, ziemniaki, cebulę i czosnek.
2. Podsmaż cebulę z czosnkiem na oleju/maśle.
3. Dorzuć marchew i ziemniaki, podsmaż 2-3 minuty.
4. Zalej bulionem, wrzuć liść laurowy i ziele angielskie.
5. Gotuj 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Wyjmij przyprawy liściaste, zmiksuj blenderem na gładko.
7. Dopraw solą, pieprzem, majerankiem lub kminkiem.

Najlepiej serwować ją z chrupiącymi grzankami, groszkiem ptysiowym albo prażonymi pestkami dyni. Świetnie smakuje też z odrobiną oliwy z oliwek lub łyżką kwaśnej śmietany, która dodaje jej kremowości. W wersji bardziej sycącej można dorzucić garść soczewicy albo ciecierzycy, które wzbogacą ją o białko.

Zupa krem z marchwi sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i rozgrzewająca kolacja. To jedno z tych dań, które nie tylko syci, ale też otula i poprawia nastrój po ciężkim dniu.