Nie masz czasu na gotowanie w majówkę? Zrób na obiad szybkie spaghetti z 5 składników

To nic wyszukanego, a sekret tkwi w prostocie, nieprzekombinowaniu i - rzecz jasna - jakości składników. Nie musisz jednak wybierać się w podróż po włoskich delikatesach, a użyć zamienników. Dla konserwatystów kulinarnych może to być zbrodnią, dlatego dla zachowania formalności nie nazwiemy tego dania carbonarą, a spaghetti à la carbonara. Tak czy siak, to świetny pomysł na szybki i nieco nietypowy obiad.

Pomysłów na dania z makaronem spaghetti nie brakuje, ale jeśli potrzebujesz czegoś prostego, na szybko, warto przygotować danie na modłę włoskiego klasyka. Carbonara, bo o niej mowa, to potrawa prosta, a do jej przygotowania potrzeba niewielu składników (muszą być one jak najlepszej jakości).

Do przyrządzenia carbonary Włosi używają dobrego makaronu spaghetti, dużej ilości pieprzu, jajek, sera pecorino i parmigiano, pancetty (dojrzewający boczek wieprzowy, peklowany w solance z dodatkiem pieprzu) lub guanciale (wieprzowe podgardle, dojrzewające w soli i pieprzu). Niech jednak nie zniechęci cię brak dostępności tych produktów na sklepowych półkach w Polsce. Zamiast włoskiego mięsa użyj boczku, a twarde sery (jak parmezan) bez problemu dostaniesz w większości sklepów.

Składniki:

• opakowanie makaronu spaghetti,
• 80 g wędzonego boczku w kostce,
• 50 g parmezanu,
• 2 żółtka,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Boczek pokrój z nieduże paseczki i podsmaż na patelni bez tłuszczu.
2. Ser zetrzyj na drobnych oczkach tarki.
3. W misce rozkłóć jajka i dodaj starty ser (zostawiając odrobinę dla dekoracji), a także sporą ilość świeżo mielonego pieprzu.
4. Makaron ugotuj w dobrze osolonej wodzie.
5. Gotowy makaron przełóż z garnka na patelnię do smażącego się boczku, dodaj masę z jajek i zacznij mieszać całość szybko - tak, aby jajka nie ścięły się na jajecznicę (najlepiej jest zdjąć patelnię z palnika). By sos dobrze oblepił makaron, dodaj kilka łyżek wody spod gotowania makaronu.
6. Gotowe danie posyp parmezanem.