Nie potrzebujesz tarki, by zrobić te placki z ziemniaków. Są jeszcze lepsze niż klasyczne
Placki ziemniaczane to danie, które znamy i lubimy od dzieciństwa. Chrupiące na zewnątrz, a w środku miękkie i delikatne – to smak dzieciństwa, domowego obiadu i rodzinnych spotkań. Ale czy musimy ograniczać się do tradycyjnej wersji z tartych ziemniaków? Okazuje się, że istnieje wiele innych sposobów na przygotowanie tego pysznego dania.
20.11.2024 10:11
Placki ziemniaczane to prawdziwa klasyka kuchni polskiej. Ich przygotowanie kojarzy się z prostotą, tradycją i smakiem dzieciństwa. Dla wielu osób nie ma nic lepszego niż chrupiące placki ziemniaczane podane z kwaśną śmietaną. Tym razem przedstawiamy jednak przepis na wersję, która nie wymaga użycia tarki! Nie tylko zaskakuje smakiem, ale jest też prostsza w przygotowaniu. Idealna propozycja dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego i unikalnego.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Placki ziemniaczane – inny sposób na ulubioną potrawę
Placki ziemniaczane od lat cieszą się popularnością w polskich domach, ale czy wiesz, że podobne dania można znaleźć w kuchniach całego świata? W zależności od kraju różnią się one sposobem przygotowania, grubością, a nawet dodatkami.
W Korei placki ziemniaczane, czyli gamja jeon, przygotowuje się z blendowanych ziemniaków, które po zmiksowaniu stają się gładką masą. Dodaje się do nich czosnek i papryczkę chili, co nadaje im pikantnego charakteru. Z kolei w Niemczech popularne są reibekuchen, robione z gotowanych ziemniaków ubijanych na puree i łączonych z jajkiem, solą oraz pieprzem. Szwajcarskie rösti to tłusta i chrupiąca wersja placków, która swoją wyjątkową strukturę zawdzięcza procesowi schładzania ziemniaków przez noc.
Każdy z tych przepisów ma swoje unikalne cechy, ale dziś skupimy się na polskiej wariacji, która zamiast ścierania ziemniaków na tarce, wykorzystuje ugotowane ziemniaki. Efekt? Placki ziemniaczane jeszcze bardziej puszyste i delikatne!
Jak zrobić placki ziemniaczane bez tarki?
Dzięki temu przepisowi przygotujesz placki ziemniaczane w łatwiejszy sposób, bez męczącego ścierania ziemniaków. Kluczowym składnikiem są ugotowane ziemniaki, które stanowią bazę potrawy. W połączeniu z żółtym serem i jogurtem greckim tworzą masę o aksamitnej konsystencji.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków (ugotowanych),
- 150 g żółtego sera (np. gouda),
- 2 jajka,
- 3 łyżki mąki,
- 100 g jogurtu greckiego,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia,
- opcjonalnie: natka pietruszki lub koperek.
Przygotowanie krok po kroku:
- Ziemniaki przygotuj wcześniej: obierz je, ugotuj do miękkości, a następnie odcedź i odstaw do ostygnięcia.
- Zrób masę ziemniaczaną: rozgnieć ziemniaki na gładką masę, dodaj starty ser, posiekaną natkę pietruszki (opcjonalnie), sól oraz pieprz.
- Uformuj placki: rękami ulep niewielkie, płaskie placki.
- Przygotuj panierkę: w misce wymieszaj jajka, jogurt grecki i mąkę, tworząc gęstą masę.
- Smażenie: każdy placek obtocz w przygotowanej panierce, a następnie smaż na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju przez około 5 minut z każdej strony.
- Odsącz nadmiar tłuszczu: usmażone placki połóż na ręczniku papierowym.
Te nietypowe placki ziemniaczane doskonale smakują zarówno same, jak i w towarzystwie różnych dodatków. Możesz podać je z kwaśną śmietaną, gulaszem, sosem serowym albo lekką sałatką. Opcji jest mnóstwo, a każdy znajdzie coś dla siebie.
