Nie wlewaj do surówki z kapusty kiszonej. Jest lepszy dodatek niż olej
Zastanawiasz się, jak urozmaicić smak tradycyjnej surówki z kiszonej kapusty? Okazuje się, że wystarczy niewielka zmiana, by nadać temu daniu zupełnie nowego charakteru. Zapomnij o oleju! Jest znacznie lepszy składnik, który nie tylko wzbogaci smak, ale także dostarczy organizmowi cennych wartości odżywczych.
Surówka z kapusty kiszonej od lat jest jednym z najbardziej klasycznych dodatków do polskich obiadów. Jej charakterystyczny kwaśny smak i wyjątkowe właściwości zdrowotne sprawiają, że trudno ją zastąpić. Tradycyjnie wiele osób przygotowuje ją z dodatkiem oleju, jednak istnieje znacznie ciekawszy sposób, by podkreślić jej smak i wzbogacić jej walory odżywcze.
Co powiesz na to, by zamiast oleju dodać... śmietanę? Ten mały trik sprawia, że klasyczna surówka nabiera nowego wymiaru smakowego i staje się jeszcze bardziej kremowa.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Takiego chaczapuri z serem nie powstydziłby się żaden Gruzin. Sprawdzą się lepiej niż zapiekanki
Surówka z kapusty kiszonej – dlaczego śmietana zamiast oleju?
Śmietana jako dodatek do surówki z kapusty kiszonej może wydawać się nietypowa, jednak jej zastosowanie ma wiele zalet. Po pierwsze, dzięki swojej kremowej konsystencji, śmietana sprawia, że kapusta staje się bardziej delikatna i aksamitna w smaku. Po drugie, podkreśla naturalne walory kiszonej kapusty, jabłek i marchewki, tworząc harmonijną kompozycję.
Śmietana 12-procentowa nie tylko dodaje smaku, ale również wpływa pozytywnie na wartości odżywcze dania. Dostarcza organizmowi wapnia, witamin z grupy B oraz zdrowych tłuszczów, które wspierają funkcjonowanie układu nerwowego i kostnego. W porównaniu do oleju śmietana oferuje również ciekawszą teksturę, dzięki czemu surówka staje się bardziej atrakcyjna zarówno dla oka, jak i podniebienia.
Przepis na surówkę z kapusty kiszonej ze śmietaną
Aby przygotować tę wyjątkową wersję surówki, potrzebujesz kilku prostych składników, które zazwyczaj znajdują się w każdej kuchni.
Składniki:
- 500 g kiszonej kapusty,
- 1 duże jabłko,
- 1 marchewka,
- 4 łyżki śmietany 12 proc.,
- pół pęczka natki pietruszki,
- sól, pieprz i odrobina cukru do smaku.
Sposób przygotowania:
- Kapustę kiszoną delikatnie odciśnij z nadmiaru soku. Jeśli jest zbyt kwaśna, możesz przepłukać ją zimną wodą i dokładnie odsączyć.
- Marchewkę oraz jabłko obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Natkę pietruszki drobno posiekaj.
- Wszystkie składniki przełóż do dużej miski i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj śmietanę, dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną cukru według własnych preferencji.
- Gotową surówkę wstaw na kilkanaście minut do lodówki, aby smaki mogły się dobrze połączyć.
Efekt końcowy to danie pełne smaku, które doskonale komponuje się z zimowymi obiadami, takimi jak pieczone mięsa, ziemniaki czy placki ziemniaczane.
Właściwości zdrowotne surówki z kapusty kiszonej
Nie można zapominać, że kapusta kiszona to prawdziwa bomba zdrowotna. Dzięki procesowi fermentacji zawiera bakterie probiotyczne, które wspierają florę bakteryjną jelit i poprawiają trawienie. Jest również bogata w witaminę C, co czyni ją doskonałym elementem diety wspierającym odporność, zwłaszcza zimą.
Oprócz witaminy C kapusta kiszona dostarcza także witamin z grupy B, witaminy A, E i K oraz składników mineralnych, takich jak potas, magnez, wapń i żelazo. Zawartość błonnika wspiera pracę układu pokarmowego, a także pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Regularne spożywanie kapusty kiszonej może zmniejszyć ryzyko chorób serca, miażdżycy oraz wspomóc proces odchudzania.
Dzięki zawartości przeciwutleniaczy kapusta kiszona może również poprawić kondycję skóry, a sok z kiszonej kapusty działa detoksykująco, pomagając usuwać toksyny z organizmu.
