Niezwykłe dania z wigilijnego stołu Świętego Mikołaja. Ależ to musi być pyszne

Wigilia Bożego Narodzenia to czas, kiedy wszyscy biesiadujemy i cieszymy się wspólnie spędzonym czasem. W Laponii, krainie Świętego Mikołaja, święta również są okazją do ucztowania w gronie bliskich. Na świątecznym stole króluje mięso renifera, pierogi z ziemniakami i inne tradycyjne potrawy. Sprawdź, które potrawy co roku pojawiają się na stole Świętego Mikołaja.

Tak jak u nas nie może zabraknąć na wigilijnym stole barszczu czerwonego z uszkami, tak w Laponii co roku pojawia się sycąca zupa grzybowa — głównie przygotowywana z suszonych borowików, kozaków czy podgrzybków. Zupa ta często podawana jest z kuksa, tradycyjnym naczyniu zrobionym z pnia brzozy.

Głównym daniem jest mięso renifera. Jest chude i delikatne, o lekko słodkawym smaku. Najczęściej podaje się je w formie smażonych plastrów z ziemniakami i leśnymi owocami.

Oto kilka przykładów potraw z mięsem renifera, które można spotkać na świątecznym stole w Laponii:

• poronkäristys, czyli smażone mięso renifera z cebulą i ziemniakami;
• poronkäristys pihvi, czyli kotlet z mięsa renifera;
• poronkäristys makkara, czyli kiełbasa z mięsa renifera.

Kolejnym popularnym daniem są pierogi. W Laponii podaje się pierogi karelskie, których farsz przyrządza się z ziemniaków, ryżu lub kaszy. Pierogi piecze się w piecu, co nadaje im wyjątkowy smak.

Lapończycy są również zapalonymi amatorami ryb. Na świątecznym stole nie może więc zabraknąć łososia, pstrąga czy innych ryb z lokalnych jezior i rzek.

Niektóre potrawy, które podaje się na święta w Laponii, są dość specyficzne. Na przykład, pstrągi często podaje się smażone na oleju aromatyzowanym igiełkami sosny lub świerka.

Lapończycy, znani ze swojej tradycji łowieckiej, w czasie świąt sięgają również po dziczyznę. Głuszce, dzikie kaczki czy inne ptaki zagościły na świątecznych stołach, choć dziś nie tak często jak kiedyś. To jednak element, który wpisuje się w tradycję lapońskich bożonarodzeniowych biesiad.

Lapończycy podobnie jak my, kultywują tradycję świątecznej kolacji. Pamiętajmy, że Święty Mikołaj z Laponii nie tylko rozdaje prezenty, ale także delektuje się wyjątkowymi smakami regionalnej kuchni. Mięso renifera, pierogi ziemniaczane czy leśne owoce to kulinarne skarby Laponii, które z pewnością warto poznać, aby poczuć magię tej niezwykłej krainy.