Pachnie imbirem, czosnkiem i sosem sojowym. Po pierwszym kęsie trudno odłożyć pałeczki

W restauracjach najczęściej zamawiamy po prostu "chińszczyznę", choć tak naprawdę pod tą nazwą kryje się cała masa dań inspirowanych różnymi kuchniami Azji. Łączy je jedno – szybkość przygotowania i mnóstwo pysznych dodatków.

Tym razem przygotowujemy ją z myślą o fanach krewetek – ich soczyste, delikatne mięso doskonale komponuje się z wyrazistym sosem na bazie miodu, sosu sojowego, ostrygowego i koncentratu pomidorowego. Oczywiście nie ograniczamy się jedynie do sosu i krewetek, bo na talerz trafia również papryka, cebula oraz słodki ananas, który doskonale przełamuje całość.

Domowy sos nie zawsze się udaje, a niektórzy skarżą się na krewetki, że wychodzą gumiaste i bez smaku. Jak więc temu zaradzić, aby chińszczyzna wyszła perfekcyjna?

• Krewetek nie smaż zbyt długo. Wystarczą 2-3 minuty, inaczej zrobią się gumowate.
• Wszystkie składniki przygotuj wcześniej. W kuchni azjatyckiej smażenie trwa bardzo krótko i lepiej nie przeciągać go na siłę.
• Patelnię dobrze rozgrzej przed wrzuceniem składników.
• Koniecznie wybierz świeży imbir i czosnek, bo mają znacznie więcej smaku niż suszone.
• Nie rezygnuj z ananasa. Dla niektórych to połączenie może wydawać się dziwne, ale słodkie akcenty pod postacią miodu i ananasa sprawiają, że sos jest znacznie ciekawszy w smaku.
• Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę płatków chili lub świeżej papryczki.

Składniki:

• 400 g obranych krewetek,
• 1 czerwona papryka,
• 1 żółta papryka,
• 150 g ananasa,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 cm świeżego imbiru,
• 2 łyżki oleju.

Sos:

• 4 łyżki sosu sojowego,
• 2 łyżki sosu ostrygowego,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 100 ml wody,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej.

Dodatkowo:

• ryż,
• sezam,
• szczypiorek lub dymka.

Sposób przygotowania:

1. Jeśli używasz mrożonych krewetek, rozmroź je i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
2. Umyj papryki, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie paski.
3. Obierz cebulę i pokrój ją w piórka.
4. Obierz czosnek i drobno go posiekaj.
5. Imbir obierz i zetrzyj na tarce.
6. Pokrój ananasa na niewielkie kawałki.
7. W miseczce wymieszaj sos sojowy, sos ostrygowy, miód, koncentrat pomidorowy, wodę i mąkę ziemniaczaną.
8. Rozgrzej olej na dużej patelni lub w woku.
9. Wrzuć cebulę i paprykę, smaż przez około 4 minuty.
10. Dodaj czosnek oraz imbir. Smaż jeszcze przez kilkanaście sekund.
11. Dorzuć krewetki i ananasa. Smaż 2 minuty.
12. Wlej przygotowany sos i mieszaj do momentu, aż zgęstnieje.

Podawaj od razu z gorącym ryżem, posypane sezamem i szczypiorkiem. Smacznego!