Przepis na pączki Magdy Gessler. Jak zrobić pączki na bogato?

Kiedy słyszymy hasło Tłusty Czwartek, przed oczami widzimy od razu pyszne pączki z lukrem i konfiturą. I jesteśmy w 100% pewni, że z Tobą jest tak samo. Dlaczego jemy pączki w Tłusty Czwartek? I jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, skąd ta tradycja wzięła się w naszym kraju, już śpieszymy z odpowiedzią.

Skąd się wzięły pączki w Tłusty Czwartek? Jak się okazuje, idea Tłustego Czwartku sięga jeszcze czasów starożytnych. W tym dniu jednocześnie żegnano zimę i witano wiosnę, zaś na stołach można było spotkać tłuste potrawy, które jedzono głównie podczas ważnych uroczystości. Podobne tradycje można znaleźć również w kulturze słowiańskiej.

Magda Gessler to kreatorka smaku i restauratorka, której nazwisko od wielu lat budzi wiele emocji. Restauracje spod jej szyldu cieszą się niesamowitą popularnością, a ze zdradzonych przez nią przepisów korzystają tysiące. Kilkanaście lat jeżdżenia po Polsce wraz z „Kuchennym Rewolucjami” sprawiło, że Magda Gessler bardzo dobrze poznała potrzeby i smaki, jakie kochają i za jakimi tęsknią ludzie. Jaki jest przepis Magdy Gessler na pączki? Jaka receptura?

• 600 g mąki,
• 12 żółtek
• 3 szklanki mleka klarowanego
• 100 g drożdży,
• 200 g cukru,
• 4 kostki smalcu do smażenia,
• konfiturę z róży,
• cukier puder do posypania gotowych wyrobów

1. Do miski z mąką dodaj rozpuszczone w ciepłym mleku (1/2 szkl.) i lekko wyrośnięte drożdże.
2. Jako kolejne składniki dodaj ubite żółtka z cukrem.
3. Następnie dodaj resztę mleka i masło w płynnej postaci.
4. Wyrabiaj ciasto do chwili, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. W przypadku gdy ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj więcej mąki.
5. Odstaw ciasto do wyrośnięcia. Po czym rozciągnij je na stolnicy i wytnij krążki przy pomocy szklanki.
6. Na środku każdego pączka umieść konfiturę z róży, po czym zwiń brzegi ciasta.
7. Gotowe pączki trzymaj w ciepłym miejscu, dzięki czemu lepiej wyrosną.
8. Smaż je w gorącym tłuszczu, który przygotujesz z kostek smalcu.
9. Usmażone pączki umieść na ręczniku papierowym.
10. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.