Pizza na proteinowym spodzie. Na diecie sprawdzi się w sam raz
Warto zacząć od tego, że pizza pizzy nierówna. Neapolitańska, z włoskim serem, jakościowym sosem pomidorowym i na cienkim cieście, jest zdecydowanie zdrowszym wyborem od amerykańskiej, która jest jej absolutnym przeciwieństwem. Jeśli jednak szukasz czegoś jeszcze lżejszego, to przygotowaliśmy świetną alternatywę.
Spód do pizzy z serka wiejskiego to propozycja, na którą tradycyjny Włoch pewnie uniósłby brwi, ale dla każdego fana zdrowego odżywiania to prawdziwe wybawienie. Choć nie kopiuje w stu procentach smaku klasycznego ciasta drożdżowego, ma nad nim jedną ogromną przewagę: potężną dawkę białka.
Dzięki temu pizza staje się pełnowartościowym, sycącym posiłkiem, który nie powoduje gwałtownych skoków cukru. Pamiętajmy jednak, że w zdrowej i zbilansowanej diecie jest miejsce również na tradycyjną pizzę. Jeśli jednak szukasz białkowej alternatywy, to ta sprawdzi się wspaniale.
Chrupiąca sałatka z fit dodatkami. Główny składnik zrób na patelni lub zgrilluj
Proteinowy spód do pizzy i dodatki
Aby spód z serka wiejskiego wyszedł idealny, pamiętaj o dokładnym zblendowaniu go na gładką masę (bez grudek!) oraz o wstępnym podpieczeniu go z obu stron przed nałożeniem dodatków. To sprawi, że spód będzie zwarty i bez problemu utrzymasz kawałek pizzy w dłoni.
Oczywiście równie ważne są dodatki. Kolorowe warzywa takie jak papryka, kukurydza czy pieczarki to świetny wybór, ale nie zapominaj o porcji zieleniny na sam koniec. Garść rukoli lub szpinaku dodana już po upieczeniu wprowadzi świeżość i porządną ilość witamin, takich jak witamina K, A oraz C, a także cennego kwasu foliowego i żelaza. Jeśli zależy ci na jeszcze większym podbiciu białka, dorzuć grillowaną pierś z kurczaka lub chudą wędlinę drobiową.
Całość dopełnia ser. Klasyczna mozzarella to strzał w dziesiątkę, ponieważ dobrze się roztapia i ma delikatny, mleczny smak, który nie dominuje nad warzywami. Opcjonalnie możesz wybrać mozzarellę light, która zazwyczaj ma o połowę mniej tłuszczu niż tradycyjna, zachowując przy tym wysoką zawartość białka.
Przepis na pizzę ze spodem z serka wiejskiego
Składniki na spód:
- 250 g serka wiejskiego,
- 2 duże jajka,
- 50 g mąki pszennej,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
Sos i dodatki:
- 150 g passaty pomidorowej,
- 100 g startej mozzarelli (zwykłej lub light),
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 2 ząbki czosnku,
- kilka małych różyczek brokuła,
- pół czerwonej papryki,
- pół żółtej papryki,
- 3-4 pieczarki,
- pół łyżeczki suszonego oregano,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza, a blachę wyłóż papierem.
- W misce połącz serek wiejski, jajka, mąkę i proszek do pieczenia. Następnie całość bardzo dokładnie zblenduj (tak, aby nie było żadnych grudek).
- Masę rozprowadź łyżką na blasze, formując okrąg. Piecz przez około 30 minut, aż spód się zetnie i zarumieni.
- W czasie pieczenia spodu podsmaż czosnek na oliwie, wlej passatę i dodaj oregano. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
- Przygotuj dodatki. Warzywa opłucz, pieczarki obierz i oczyść, a następnie wszystkie warzywa pokrój na mniejsze kawałki.
- Po upieczeniu wyjmij spód i delikatnie odwróć go na drugą stronę przed nałożeniem składników.
- Odwrócony spód posmaruj sosem, posyp startą mozzarellą i rozłóż dodatki.
- Wstaw pizzę na kolejne 10 minut, aż ser się rozpuści, a warzywa zmiękną. Gotowe!
