Placki twarogowe robię z jabłkiem. W smaku przypominają babcine racuchy
Jeśli szukasz prostego, domowego przepisu na placki, które smakują jak u babci, to trafiłeś idealnie. Te twarogowe placki z jabłkiem to prawdziwa petarda – miękkie, puszyste i lekko słodkie, z nutą cynamonu, które od razu przywołują najlepsze wspomnienia z dzieciństwa. Zero ściemy, tylko klasyka w najlepszym wydaniu.
Każdy z nas zna ten moment, kiedy po szkole albo pracy marzy o czymś prostym, ale konkretnym. Babcine placki twarogowe to taki comfort food, co nie zawodzi. Zawsze miękkie, pachnące jabłkami i cynamonem, które potrafią wyciągnąć z dołka nawet największego marudę. Ten przepis to hołd dla tamtych czasów, gdy kuchnia pachniała miłością, a placki smażyły się w locie, zanim zdążyłeś się rozsiąść. Teraz ty możesz je zrobić: szybko, łatwo i bez żadnej filozofii.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto Łaciate z serem – efektowny deser na każdą okazję
Placki twarogowe są lepsze niż zwykłe naleśniki
Zanim zaczniesz mieszać składniki i robić z siebie szefa kuchni, pamiętaj: to nie jest skomplikowane gotowanie z modnymi akcesoriami. To proste, domowe placki twarogowe, które mają smakować jak u babci, czyli pysznie, ciepło i błogo.
Składniki:
- 250 g twarogu,
- 3 jajka,
- łyżka cukru wanilinowego,
- jabłko, np. reneta,
- 2 łyżki cukru pudru + do posypania,
- 4 czubate łyżki mąki,
- 1/2 łyżeczki cynamonu.
Sposób przygotowania:
- Weź misę, wrzuć do niej twaróg. Do tego dorzuć żółtka, ale białka odłóż na bok, bo się jeszcze przydadzą. Dodaj cukier wanilinowy i rozgnieć wszystko praską do ziemniaków albo widelcem.
- Obierz jabłko i zetrzyj na tarce o większych oczkach. Dorzuć do twarogu i wymieszaj.
- Potem dorzuć mąkę i znowu mieszaj, aż ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję, czyli klasycznie: nie za gęste, nie za rzadkie.
- Białka, które zostawiłeś, ubij na sztywną pianę, dodaj cukier puder. Teraz łyżką wmieszaj delikatnie pianę do masy twarogowej.
- Na rozgrzaną patelnię, najlepiej teflonową albo taką do naleśników, nakładaj porcje ciasta po dwie łyżki. Możesz smażyć placki na suchej patelni albo na odrobinie oleju.
- Zmniejsz ogień, lepiej dłużej poczekać niż, żeby się spaliły na zewnątrz, a w środku były surowe. Smaż tak z 2-3 minuty, aż spód się ładnie zarumieni na złoto. Przewróć na drugą stronę i smaż kolejne dwie minuty.
- Na koniec posyp cukrem pudrem i cynamonem. Jeśli masz pod ręką syrop klonowy, to skrop trochę, będzie magia na talerzu. Możesz też zrobić sobie sos jogurtowy albo sięgnąć po krem czekoladowy.
