Pulchne i pełne białka. W niedzielę zrobię islandzkie placuszki na śniadanie

Kuchnia islandzka to fascynujące połączenie surowej natury i prostoty. Ze względu na trudne warunki klimatyczne, tradycyjne potrawy od wieków opierają się na lokalnych składnikach, takich jak świeże ryby, jagnięcina oraz wysokiej jakości nabiał. Islandczycy cenią posiłki pożywne i energetyczne, które pozwalają przetrwać chłodne dni. Jednocześnie ich podejście do gotowania charakteryzuje się minimalizmem – tu liczy się naturalny smak i jakość produktu, a nie skomplikowane techniki kulinarne.

Kluczowym elementem placuszków jest skyr, czyli tradycyjny islandzki nabiał, który zdobył serca miłośników zdrowego żywienia na całym świecie. To jogurt niezwykle bogaty w białko, a jednocześnie zawierający minimalną ilość tłuszczu, co sprawia, że uwielbiają go osoby na dietach redukcyjnych. Poza placuszkami skyr świetnie sprawdza się jako baza do gęstych śniadaniowych smoothie, dodatek do nocnych owsianek czy zdrowszy zamiennik śmietany w deserach. Możesz wymieszać z nim nawet kogel-mogel, aby wzbogacić klasyk z PRL o wysokobiałkowy składnik.

Cukier możesz zastąpić ksylitolem lub dla poprawy smaku dodać szczyptę soli, a gotowe już placki polać miodem lub syropem klonowym.

Składniki:

• 2 jajka,
• 300 g skyru,
• 2 łyżeczki cukru,
• 100 g mąki pszennej,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj jajko ze skyrem i odrobiną cukru.
2. Dodaj mąkę przesianą przez sitko i proszek do pieczenia.
3. Wymieszaj łyżką do połączenia składników.
4. Kładź porcje ciasta łyżką na patelnię z rozgrzanym olejem. Smaż przez pierwszą minutę pod przykryciem.
5. Następnie obróć placuszki na drugą stronę i smaż na rumiany kolor.
6. Podawaj z ulubionymi dodatkami.