Meksykańska salsa idealna do pieczywa. Z 1 dodatkiem zamienia się w białkową bombę

Dzięki temu klasyczna mieszanka pomidorów, cebuli i papryki chili staje się nie tylko dodatkiem, ale także sycącą przekąską pełną białka. To dowód, że nawet najbardziej znane przepisy można odkrywać na nowo, wprowadzając jeden zaskakujący składnik.

W tej wersji główną rolę odgrywa oczywiście tofu, które jest lekkie, neutralne w smaku i doskonale wchłaniające aromaty oliwy, soku z cytryny i świeżych ziół. Obok niego pojawiają się soczyste pomidory pełne antyoksydantów, pikantna papryka chili, która pobudza metabolizm oraz czerwona cebula nadająca charakterystyczną ostrość. Całość równoważy sok z cytryny i odrobina oliwy, które podkreślają smak warzyw i powodują, że salsa jest świeża, lekka i jednocześnie pełna wyrazu.

To kolorowe danie ma wiele zastosowań, ponieważ można je podać w formie dodatku do tacos, chrupiących nachosów lub pieczonych warzyw. Świetnie smakuje także w sałatkach lub na samodzielną, zdrową przekąskę do pieczywa pełnoziarnistego. Dzięki tofu pico de gallo nabiera wartości odżywcze, które robią z niego nie tylko smaczny, ale i pełnowartościowy mały posiłek.

Niewielka modyfikacja wystarczy, by zwykła salsa stała się czymś wyjątkowym i zaskakującym nie tylko dla fanów kuchni meksykańskiej. Jak zrobić salsę z tofu? Poznaj prosty przepis.

Składniki:

• 100 g tofu,
• 1 pomidor,
• 1 papryka czerwona chili,
• 1 mała cebula,
• 1 łyżka oliwy,
• sok z cytryny,
• natka pietruszki / szczypiorek,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Pomidora umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę (usuń twarde, zielone części ze środka).
2. Papryczkę chili umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Tofu odcedź i pokrój w drobną kostkę. 
3. W miseczce umieść pomidora, paprykę, cebulę, tofu i opcjonalnie posiekaną natkę pietruszki lub szczypiorek.
4. Skrop oliwą i sokiem z cytryny. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Przełóż do wygodnego naczynia.