Schabowych w takiej marynacie jeszcze nie jedliście. Zamiast mleka czy majonezu użyliśmy niezwykłego składnika
Jeśli nie masz pomysłu na obiad, to polecamy wykonać schabowe w octowej marynacie. Potrawa ta odznacza się nie tylko wspaniałym smakiem, ale również bardzo delikatną konsystencją. W wyniku marynowania mięsa w occie winnym, kotlety wychodzą wyjątkowo soczyste. Poniżej podajemy przepis na to wyborne danie.
23.08.2022 | aktual.: 15.09.2023 15:50
Smaczny pomysł na obiad
Schabowe w octowej marynacie zachwycą smakiem całą twoją rodzinę. Dzięki marynowaniu mięsa w occie, gotowe danie będzie odznaczało się wyjątkową konsystencją. Wspaniały smak kotletów wzbogacisz rewelacyjnym sosem z suszonymi śliwkami. Gotowe danie serwujemy z dodatkiem ugotowanych ziemniaków.
Przepis na schabowe w marynacie octowej
Schabowe w marynacie octowej warto zaplanować jeszcze dzień przed wykonaniem dania. Wynika to z długiego czasu marynowania mięsa - około 10 - 12 godzin. Jednak warto być cierpliwym, ponieważ danie zachwyca wspaniałym smakiem i konsystencją.
Składniki:
około 800 - 900 g schabu z kością
szklanka bulionu wołowego
łyżka cukru
150 g śliwek suszonych
100 g masła klarowanego
125 ml kwaśnej śmietany
sól, pieprz
marchew
cebula
250 ml octu winnego
Sposób wykonania:
Schab pokrój na plastry. W kolejnym kroku przygotuj marynatę. W związku z tym marchew oraz cebulę pokrój na plasterki. Mięso wstaw do szerokiego naczynia, obłóż je warzywami, a następnie zalej octem winnym. Całość odstaw na około 10 - 12 godzin.
Śliwki zalej zimną wodą i odstaw na około 10 minut. Po tym czasie odsącz je. W kolejnym kroku zacznij podgrzewać bulion. Następnie dodaj do niego śliwki oraz cukier. Całość gotuj przez chwilę.
Mięso wyjmij z marynaty. Następnie smaż kotlety z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Do smażenia polecamy użyć masła klarowanego. Następnie przełóż kotlety do oddzielnego naczynia.
Na patelnię, na której smażyłeś mięso - wlej marynatę oraz bulion ze śliwkami. Całość gotuj przez chwilę. Na końcu dodaj śmietanę. Gotowe kotlety podawaj polane sosem. Potrawa wspaniale smakuje z dodatkiem ugotowanych ziemniaków.
Jeśli masz ochotę na schab w nieco innej wersji - zobacz na naszym kanale YouTube jak przygotować schab duszony w mleku krok po kroku. Wspaniale sprawdzi się na obiad dla całej rodziny.
