Ta srebrna ryba uznawana jest za pokarm bogów. Wspomaga pracę oczu i wzmacnia kości

Jeśli nie wyobrażacie sobie dnia bez rybek, koniecznie do jadłospisu dołączcie śledzia. Jest doskonałym źródłem kwasów Omega 3 i 6 oraz wielu innych bardzo istotnych dla człowieka składników odżywczych, na przykład łatwo przyswajalnego białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Dzięki nim przygotujesz pełnowartościowy i bardzo prosty obiad. Mają mnóstwo składników odżywczych, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Dlatego też powinniśmy spożywać je przynajmniej raz w tygodniu.

W śledziach znajdziemy witaminy i minerały, które:

• regulują ciśnienie krwi,
• wspomagają odporność,
• obniżają poziom cholesterolu LDL (tego złego),
• mają działanie przeciwdepresyjne,
• wspomagają koncentrację,
• poprawiają metabolizm i pozytywnie wpływają na pracę układu pokarmowego,
• dobrze wpływają na wzrok i stan oczu,
• biorą udział w budowie kości,
• mają działanie przeciwmiażdżycowe.

Śledzie są też źródłem żelaza, które zapobiega rozwojowi anemii oraz cynku i miedzi.

Nie wszyscy lubią produkty w zalewie lub puszce. Na szczęście na rynku istnieją też inne warianty. Do najpopularniejszych należą śledzie w occie i w oleju. Możemy też wybrać zwyczajne płaty. Musimy jednak uważać. Jeśli zauważymy, że miąższ jest biały lub żółty, lepiej je odłóżmy. Istnieje bardzo wysokie prawdopodobieństwo, że ryba jest sztucznie zabarwiana i zawiera mnóstwo konserwantów. Zamiast tego szukajcie szarawego lub lekko kremowego mięsa. Miąższ powinien być gęsty i zwarty.

Jeśli chcecie zjeść smacznie, poproście sprzedawcę o tłustą rybę. Śledź powinien mieć szkliste, wypukłe oczy i morski zapach. Nawet najmniejsza woń tak zwanego "rybiego smrodu" jest oznaką, że produkt zaczął gnić i nadaje się tylko do wyrzucenia. Unikajmy też ryb, które przechowywane są w bardzo dużych beczkach z roztworem z octu.