Suszone grzyby mielę w drobny pył i dodaję do majonezu. Wychodzi obłędnie pyszny

Majonez to jeden z najpopularniejszych sosów na świecie, który gości niemal w każdej kuchni. Jego klasyczna wersja składająca się z żółtek, oleju oraz przypraw daje nieograniczone możliwości kulinarnych eksperymentów. Jednym z pomysłów, który ostatnio zyskuje na popularności, jest połączenie majonezu z aromatycznym proszkiem z suszonych grzybów. Grzybowy majonez to wyjątkowy dodatek, który idealnie wzbogaci smak potraw takich jak tatar, wędliny czy dania jajeczne. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować tę niezwykłą wersję majonezu oraz poznasz jego zdrowotne właściwości.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Suszone grzyby to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. W procesie suszenia koncentrują się w nich cenne składniki mineralne, takie jak wapń, selen, fosfor czy potas. Ponadto, są bogatym źródłem witamin z grupy B oraz białka. Dzięki intensywnemu aromatowi i smakowi, suszone grzyby są doskonałym dodatkiem do wielu potraw, w tym także do majonezu.

Dzięki zawartości białka, choć mniej przyswajalnego niż w przypadku roślin strączkowych, suszone grzyby bywają nazywane "leśnym mięsem". Co ciekawe, suszone grzyby mają więcej kalorii niż świeże, ale również lepiej wspomagają trawienie i pobudzają apetyt dzięki większej ilości enzymów. Wszystko to czyni je idealnym dodatkiem do różnych potraw, w tym do majonezu.

Przygotowanie grzybowego majonezu jest bardzo proste i wymaga jedynie kilku składników.

Składniki:

• 20-25 g suszonych grzybów (np. borowiki, podgrzybki),
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka musztardy,
• 2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny,
• sól, pieprz do smaku,
• 2 szklanki oleju (rzepakowy, słonecznikowy lub mieszany),
• 1 łyżeczka sosu sojowego,
• szczypta estragonu (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Przygotowanie grzybów: Suszone grzyby zmiel na bardzo drobny proszek.
2. Przygotowanie majonezu: Jajka, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz umieść w wysokim pojemniku. Miksuj na najwyższych obrotach. Stopniowo dodawaj olej, cały czas miksując.
3. Połączenie składników: Do gotowego majonezu dodaj zmielone grzyby, sos sojowy (opcjonalnie) i estragon. Dokładnie wymieszaj.

Jeśli nie chcesz robić majonezu samodzielnie, możesz użyć gotowego produktu wysokiej jakości.

Grzybowy majonez to doskonały dodatek do wielu potraw. Świetnie komponuje się z tradycyjnym tatarem, pasztetem, faszerowanymi jajkami, a nawet kanapkami. Jego wyjątkowy aromat i głęboki smak wzbogacą każdą potrawę, nadając jej wykwintnego charakteru.

Eksperymentuj z tym prostym, lecz niezwykle smakowitym dodatkiem i ciesz się unikalnym połączeniem klasycznego majonezu z polskimi grzybami. Grzybowy majonez to nowoczesne podejście do tradycyjnych smaków, które z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom intensywnych i wyrazistych aromatów.