Przed pieczeniem zrób jedną rzecz. Genialny patent na ziemniaczki

Na obiad, ciepłą kolację czy imprezę ze znajomymi polecamy  prosty przepis na spłaszczone ziemniaki z dodatkiem guacamole i sera feta. Na przednówku, kiedy tęsknimy za świeżymi warzywami, takie spłaszczone ziemniaki z kolorowymi dodatkami przybliżą nam powiew cieplejszych dni. Nie traktujcie jednak tego dania dosłownie. Nie musicie ściśle trzymać się przepisu, możecie popuścić wodze kulinarnej fantazji i zaszaleć z ulubionymi dodatkami i przyprawami. A więc do dzieła!

– pisze Małgorzata Kijowska, autorka bloga Daylicooking.

Składniki:

• kilka średniej wielkości ziemniaków
• 150 g sera feta
• 2 awokado
• 2-3 większe ząbki czosnku
• oliwa do posmarowania ziemniaków
• limonka lub ewentualnie cytryna
• sól, świeżo mielony pieprz, mielony suszony czosnek – do smaku
• dodatki: pomidorki, świeża papryczka chili, ogórek, zielenina
• opcjonalnie: jalapeno w zalewie

Sposób przygotowania:

1. Jeśli wykorzystujesz do tego dania stare ziemniaki, wybierz bulwy w miarę wielkości, zdrowe, bez wyrastających kiełków. Dobrze je wyszoruj pod bieżącą wodą i ugotuj bez obierania. Po ugotowaniu odcedź i pozostaw na jakiś czas, aby nieco przestygły.
2. Przygotuj większą blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia. Ugotowane i osuszone ziemniaki układaj na blasze i zgniataj je na płasko. Ja używam do tego celu szklanki lub kubka. Nie zgniataj ich jednak za bardzo, bo się rozpadną.
3. Każdy ziemniak posmaruj oliwą i przypraw lekko solą, pieprzem i zmielonym, suszonym czosnkiem.
4. Blachę z ziemniakami wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni Celsjusza i zapiekaj, aż delikatnie zrumienią się na brzegach. Podczas zapiekania ziemniaków przygotuj dodatki.
5. Zacznij od guacamole. Czosnek obierz, posiekaj drobno, a potem rozetrzyj z odrobiną soli. Przekrój każde awokado na pół i wyjmij pestkę. Następnie przy pomocy łyżki wyjmij miąższ, oddzielając go od skórki. Od razu skrop go sokiem z limonki (lub ewentualnie cytryny), aby nie ściemniał.
6. Do rozgniecionego awokado dodaj roztarty z solą czosnek i wymieszaj dokładni. Po spróbowaniu możesz dodać więcej soli i soku z limonki.
7. Ser typu feta pokrusz. Zieleninę (listki sałaty, natkę pietruszki, szpinak – to wszystko, co lubisz) wypłucz i dokładnie osusz. Ostrą papryczkę pokrój w plasterki lub posiekaj w kostkę.
8. Upieczone ziemniaczki wyjmij z piekarnika i przełóż na półmisek lub talerze. Na każdy ziemniak nakładaj guacamole lub pokruszoną fetę. Możesz również nakładać jedno i drugie. Udekoruj swoimi dodatkami i od razu podawaj. Smacznego!

Wypróbuj również nasz przepis na serowo-szynkową przekąskę w chrupiącej panierce: